沧州羊肠子哪家最正宗（羊肠子在德州和沧州都有）

在德州和沧州各有一款美食，它们名字相同或者说是近似，可是味道却是天差地别！德州和沧州相邻，德州和沧州都有一款美食叫羊肠子或者说是羊肠汤！两地的羊肠汤一样有名，它被称为华北地区的羊肠汤双子星。虽然两个地区都叫羊肠汤，但具体内容不同。沧州的羊肠汤分为羊肠汤和羊血肠汤，但德州所谓的羊肠汤就是羊肠子或者叫羊血肠。老德州人立即称之为羊肠子，用羊血灌肠制成血肠，然后加入老汤而制成的一碗汤。

德州羊肠子

在老德州人眼里，羊肠汤是每天必吃的特色小吃之一。每天早上来一碗羊肠子，绝对解馋和让人一天元气满满。德州羊肠的生产方法并不复杂。清洗羊肠后，倒入羊血和淀粉的混合物！如果肠道好吃不好吃，就看木薯淀粉和羊血的配比了。如果木薯淀粉多，会粘稠，没有味道。除了羊肠的质量，汤对羊肠好吃很重要。很多店都以汤取胜，汤的配方也是羊肠汤的关键。

清末时期，德州一家满族人，家庭比较富裕。他们最喜欢的食物是羊肠子，几乎每天都吃。清朝灭亡后，这个家庭变得贫穷，沦为了平民。为了谋生，他们把家里制作的羊肠子拿出去卖，然后逐渐地在本地推广开了，很多人吃过后都流连忘返。逐渐的羊肠子成为了本地人的一种必吃的美食小吃。

羊肠子是一种美味的骨汤，由羊肠子加热汤制成。搅拌羊血、木薯淀粉、香料等，然后放入羊肠绑紧，放入羊骨髓、羊棒骨等汤中煮沸，取出锯切成1cm在盘子里放一小段，撒上白胡椒、油辣椒、香莱、盐、调料等调味，最后从锅里舀一勺热水倒在上面。就这样，羊肠子闪着油花，冒着热气，飘着香气。

德州羊肠美味，营养全面，是一种罕见的特色食品，在老德州人眼中是无与伦比的，排名第一的特色小吃，但被其他省份贬值。这到底是怎么回事？

德州的羊肠子仅在德州能吃到，如今在其他地区也能吃到，这样很多人都能有幸吃到了德州的羊肠子，熟不知如今的羊肠子跟以往比，质量大不如从前，更何况现在的人们吃过的美食实在是太多了，这种在以前人们眼里无与伦比的美食，现在人眼里真的是一文不值，更何况现在的羊肠子已经面目全非，羊血成了稀罕物，这羊肠子里灌的羊血90%都是假的。

沧州羊肠子

说到沧州特色美食，沧州羊肠子或者说是羊肠汤无疑是本地美食。沧州羊肠子精选羊的小肠，配上血豆腐、韭菜花、辣椒段等调理在来一碗汤那就一个美，尤其是在沧州当地早上羊肠子是必吃的特色。此外，沧州羊肉汤和青县羊肉汤是两种设计风格，青县以汤为主，通过各种调味品煮熟，很大程度上阻挡了羊肉的膻腥味，沧州以清汤为主，虽然膻味大，但保存了羊肠子的原始状态，吃起来新鲜。

河北省沧州人的一天从一碗羊肠汤开始，有些人一天吃三顿都不会厌倦，但其他地方的食客或者旅人来到当地品尝一碗羊肠汤，这可能是有点难以接受！沧州当地有很多小店做羊肠汤，但他们的羊肠汤非常划算，最便宜的10元喝一碗。

沧州的羊肠子主要是以羊的小肠和肥肠为主，再加上一些羊的内脏，配上一些调料就形成了美味的羊肠子或者说羊肠汤。德州的羊肠子就是羊的小肠配上羊血和淀粉制成的血肠，两者相比沧州的羊肠子内容更加丰富，而德州羊肠子相对比较清淡一些！你更喜欢哪种羊肠子呢？欢迎评论区讨论！