炸菜角面是怎么做的（面粉做成的菜角）

面粉做成的菜角，做法和饺子差不多，炸着吃可香脆了

最近的天气真的是让小编有些烦躁，前几天已经回暖了，连续几天温度都是在二十度以上，让我天真的以为就要迎接夏天了。没想到刚暖和几天，气温又下降了，而且幅度还很大。更让人不能接受的是今天早上还飘起了雪花，要知道现在已经是四月份了，还能看到雪，也是让大家很惊讶了。因为楼上已经停了供暖，所以即使在屋子里也会被冻的瑟瑟发抖。这样的天气很容易让人心情不好，为了缓解这个糟糕的天气带来的影响，小编决定做些美食来吃。一方面可以使心情变好一些，另一方面吃下些热乎的东西，也能在一定程度上暖胃暖身。因为想吃些面食，又不想太清淡，所以有了下面的这道炸菜角。做法并不复杂味道又很好，适合这个让人烦闷的天气。如果你还在纠结吃什么，不如就从它做起吧。

【菜名】：炸菜角

【需要食材】：面粉300克、韭菜120克、豆腐干90克、干粉条70克、香油15克、盐6克、鸡精4克、十三香9克、菜籽油适量

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全，韭菜最好在早上就买好，这个时候可以买到新鲜的，做出来的味道更好。面粉放到稍大的盆中，里面慢慢的倒入开水，倒的过程中用筷子去搅拌，直到呈絮状。这个时候再加入适量的凉水和成稍软的面团。密封放到室温下静置半个小时，记得中间要揉一次。

2、 利用这个时间我们准备菜角馅。韭菜洗净切成碎末，豆腐干切成小丁。

3、 粉丝提前泡软，然后将其剁碎。将所有的馅料放到盆中。先倒入适量的香油拌匀，这样能锁住韭菜的水分，做成的馅料更鲜香。

4、 放入适量的盐、鸡精和十三香，再次拌匀之后就得到一碗馅料了。

5、 面团取出揉搓，分成大小合适的小块，每个上面都沾点油，避免会粘连。

6、 取出其中一个擀圆，里面放上适量的馅料。

7、 将其捏成三角形的菜角，其他的也都按照这样的步骤来包好。

8、 锅中放多一些的油，烧至七成热的时候把菜角放进去，转中小火来炸。

9、 炸的过程中要注意及时翻面，待两面都变了颜色就能捞出来了。可以先放在厨房纸上吸一下油，再放到盘子中。这样一盘美味又有营养的炸菜角就做好了。可以空口吃也可以蘸些料汁，味道都是很不错的。

【烹饪小贴士】：

1、 在擀制菜角皮的时候不要在上面撒干粉，因为最后是要炸的，放干粉很容易糊。

2、 菜角皮上的油不要多放，轻轻沾一点就好了，否则在包的时候很难包住。

3、 里面的馅料不是固定的，可以根据家人的口味来增减。

【文案编辑】：吃货惜博