好吃又好看又不简单的面包（这面包你一定要会）

前两天和大家吐槽了食品安全问题，后来用到某个食材，大家总会调侃“还以为苏苏会从种紫薯、种姜、养小牛教起呢

”~

嗯，我还真想有个自己的小农场，种上瓜果蔬菜啥的，随吃随摘，想想就很奈斯~

不过我就是想得再多，家里也没这条件，还不如在烤箱里体验收获的喜悦感呢~

喏~今天收获的就是一盘胖乎乎的地瓜

芝心地瓜包

地瓜在烤箱里长大开来，中间胀出一个大大的裂缝，露出了金黄色的瓜肉，在灰棕色的“泥土”衬托下，显得特别诱人。

这波无种植直接收获的喜悦，你们一定要get同款才行~

为了让面包的颜色和红薯一样，我在主面团里加入了大量的红薯泥。

它既能调色，又能提供甜分，就算不吃馅，也能闻到丝丝的红薯香气~

同样的方法，你们也可以用来做南瓜、紫薯、火龙果面包，上色效果都很强~

内馅我更喜欢沙软香味浓的，所以加了一些奶油奶酪，吃起来特别丝滑，红薯的香气混合着奶香缠绕着，仿佛连舌头都能腌入味。

这次“泥土”的做法，和土豆面包的有所不同，我在里面加了些紫薯粉，灰土的颜色里渗出点微微的紫色，逼真到以为是真的土灰~

芝心地瓜包

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

主面团：高筋面粉 230g / 砂糖 40g酵母 3g / 盐 5g鸡蛋液 30g / 红薯泥 170g水75-80g / 黄油 15g

老面：

高筋面粉50g

酵母 1g / 水 35g馅料：红薯泥 180g / 奶油奶酪 60g黄油 10g / 砂糖 30g装饰粉：可可粉 5g / 紫薯粉 15g奶粉 15g / 玉米淀粉 15g

>>>制 作 过 程<<<

1、先来打面团：揉面缸中倒入230g高筋面粉、提前做好的老面（做法在小贴士）、40g白砂糖、3g酵母、5g盐、30g鸡蛋液、170g红薯泥、75g水，低速搅拌2分钟成团后，转中高速搅打6分钟

加入15g软化黄油后，高速搅打6-8分钟。直至面团光滑，成扩展状态（薄膜）即可。这时候面团是会比较粘的，放入盆中，盖上保鲜膜室温静置发酵40-50分钟（发到2倍左右即可）

2、趁发酵的时间来做馅料部分：盆中放入软化的60g奶油奶酪、10g黄油、30g白砂糖，打蛋器低速搅打均匀后，加入180g红薯泥，搅拌混合装入裱花袋备用

如果红薯比较甜，不加糖也是可以的~

3、发酵好的面团，拿出排气后，平均分为5份，团圆静置10分钟

10分钟后，面团收口朝上，用擀面杖擀压出18-20cm圆片，将馅料挤入在面片的中间向下的位置，把面片往前卷起，卷到收口位置，收紧即可

4、烤盘里倒入5g可可粉、15g紫薯粉、15g奶粉、15g玉米淀粉混合均匀，把做好的面包在粉上滚一圈，放在烤盘上，继续盖上保鲜膜二次发酵30-40min，发至1.5-2倍大

5、发酵好的面团，用割包刀在面团中间割出痕迹，放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤18-20min即可

泥土色的面包中间有一条金黄色的沟壑，让它看上去像是膨胀到裂开的地瓜，又像是搞怪版的橄榄球~

轻轻戳，手感软的不可思议，一撕开，绵绵的组织拉着丝，满满的内馅跳入视线，金黄的颜色明晃晃地诱惑着人~

咬下一口，面包组织柔软细密，红薯的香气混合着麦香，独特的风味很是让人着迷。红薯馅香香甜甜，细腻沙软的口感让舌尖一尝就不想停下~

仔细数数，我在烤箱里的收获其实很丰富了：土豆、榴莲、菠萝、蘑菇、栗子、麦穗...

似乎只要我敢想，烤箱就真的能做到，大概这就是完美搭档吧

嘿嘿~我已经在期待下一次的“仿真”系列啦，你们要是有啥想要做的，可以在留言区告诉我哦，翻牌子预定中~

Tips：

1、老面的操作方法：50g高筋面粉加1g酵母、35g水混合均匀静置半小时，放入冰箱冷藏发酵一晚。

2、面团因为添加了红薯泥，所以水分会比较大，建议大家使用预留一些水量。

3、割包请注意安全。

,