茶叶蛋用啥茶叶好(煮茶叶蛋用哪种茶叶好)

好喝不过茶,好吃不过茶叶蛋,那么茶叶蛋和茶有什么关系呢?现在我们就来揭秘一下茶叶蛋。

茶叶是茶叶蛋制作过程中的必备材料,茶叶蛋入不入味,味道如何,都与茶叶有关,也许你会产生疑问,不是随便用一种茶叶就行吗?

茶叶蛋用啥茶叶好(煮茶叶蛋用哪种茶叶好)(1)

当然不是,如果你用的是劣质茶,茶叶中的有害物质渗入蛋中,也会间接对人体造成伤害。

如果你用的是绿茶,首先你会制得带有苦涩味道的茶叶蛋,其次该茶叶蛋不能为更多人所分享,这是为什么呢?

茶叶蛋苦归咎于绿茶的苦涩感。

绿茶煮出来的茶叶蛋适用人群受限是因为绿茶性寒。如果你胃部或身体素质较弱或身边有孕妇,这种茶叶蛋会成为“隐形杀手”,损害人健康。

茶叶蛋用啥茶叶好(煮茶叶蛋用哪种茶叶好)(2)

也许你会说,“好,我不用绿茶,用其它茶还不行吗?”

答案当然也不行,不同的茶叶,品性不同,在利用茶叶之前,还需要了解它们的特性,避免走进雷区。

乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶中都有含量较多的茶多酚,这种物质收敛性极强,其与茶叶蛋结合起来,只会使食用者肠胃难受。这就得不偿失了。

茶叶蛋用啥茶叶好(煮茶叶蛋用哪种茶叶好)(3)

吃个茶叶蛋就这么难吗,我不吃了还不行吗?

其实不然,只要找到一款好茶、合适的茶,你还是可以吃到香喷喷的茶叶蛋的。终于说到正题了,我们可以用红茶来煮茶叶蛋。

红茶属于全发酵茶,在发酵完全的过程中,其会产生氧化酶,这种氧化酶在酶促氧化反应中可以消除茶多酚带来的负面影响,所以红茶煮出来的茶叶蛋与我们的肠胃相处十分友好。

红茶色香味俱全,将其与茶叶蛋渗透在一起,近朱者赤,茶叶蛋自然也会染上红茶特性。

咬一口茶叶蛋,味蕾可以感受到香醇甘甜鲜醇滋味。

另外红茶煮出来的茶叶蛋颜色漂亮,这样高颜值的茶叶蛋真让人欲罢不能呢。

茶叶蛋用啥茶叶好(煮茶叶蛋用哪种茶叶好)(4)

是不是只能用名贵的红茶来煮茶叶蛋?

当然不是,茶叶蛋之所以成为众人追捧的小吃,不就是因为其好吃便宜吗,茶叶蛋中的红茶没有必要非得是名贵茶,只要茶叶质量好,不是发霉的茶或陈旧茶即可。

当然要是有条件,也可以选择品质优良的好红茶啊,毕竟正宗红茶味道等特性最纯正。

说到红茶了,今个小编再充当一下厨娘,教大家制作茶叶蛋的方法吧。

茶叶蛋用啥茶叶好(煮茶叶蛋用哪种茶叶好)(5)

首先准备8个鸡蛋,两包红茶包(没有茶叶包,也可以将散装红茶包在孔隙较小的网兜中),4个八角,6片香叶,2片桂皮,5大勺生抽,1大勺老抽。

开始制作时,水煮鸡蛋至煮熟,大约10分钟,取出待用;将准备的香料放入锅中,此时看一下锅中水含量,如果过少,还要加水;煮开后,加入生抽、老抽和茶叶包;再次煮开,放入鸡蛋;将火调小,15分钟后,茶叶蛋出锅。

茶叶蛋用啥茶叶好(煮茶叶蛋用哪种茶叶好)(6)

如果不急于吃,可以将其放到冰箱冷藏一天,彼时,茶叶蛋更入味好吃。

当然茶叶蛋也不能多吃,过犹不及啊,适量即可。

最后小编总结一下重点,煮茶叶蛋用红茶,红茶,红茶!

茶叶蛋不能多吃,不能多吃,不能多吃!

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