柠檬鸭的做法家常做法（柠檬鸭怎么做）

主料：鸭子选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭；肥一些，有油脂闷出来，口感更好辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感，我来为大家科普一下关于柠檬鸭的做法家常做法?以下内容希望对你有帮助!

柠檬鸭的做法家常做法

主料：鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭；肥一些，有油脂闷出来，口感更好。辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。

鸭子宰杀后洗净切成块。

将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。

将鸭块及配料一起用花生油爆炒。

加水，用文火细焖到鸭肉熟透。

加入酱油和腐乳等秘制酱料。

改用强火翻炒至汁水成糊状。

鸭肉入味后，放入柠檬，翻炒均匀，装碟即可。