清蒸双鲜怎么做好吃（口感脆嫩的爆炒双鲜）

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口感脆嫩的爆炒双鲜，食材正当季过阵子就少了，5分钟出锅真的鲜！

最近这种食材正当季，过阵子就少了，那就是韭菜花，和韭菜不大一样，它是韭菜根上长出的嫩茎，韭菜花香味浓郁口感脆嫩，5分钟出锅真的鲜。

今天炳哥要分享的菜肴就是韭菜花炒扇贝肉，这样一道爆炒双鲜韭菜花，色泽鲜艳，十分爽口。

菜花的营养价值很高，扇贝味道鲜美，被列为海八珍之一，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝的鲜甜加上韭菜花的脆口，这道菜非常下饭，增强食欲。

韭菜炒熟了之后有独特的清香，口感鲜嫩，扇贝肉松软香嫩，筋道软弹，这是一道家常食补菜。

而且这道菜简单易学，是一道适合厨房小白的快手菜，但是扇贝在煮之前要注意清洗干净，这样炒出来的菜也会更健康。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道韭菜花炒香菇炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

韭菜花，扇贝，红辣椒，生姜，食用油，食盐，鸡精，酱油，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先把买来的新鲜扇贝肉先去除黑色的内脏，用水清洗干净，可用手揉搓出泥沙。

2、把扇贝肉捞出沥干水分，放入盘中备用。

3、盆中倒水，把一把新鲜的韭菜花和一个红辣椒清洗干净。

4、在砧板上，把韭菜花切成段，红辣椒切片，再把少许生姜切成片。

5、取出炒锅，擦拭干净之后倒入食用油加热，放入姜片爆香。

6、然后放入洗好的扇贝肉继续翻炒，把扇贝肉炒软。

7、扇贝肉差不多快熟之后，加入适量的食盐和鸡精还有辣椒片，再倒入适量的酱油调味。

8、可以再滴一些料酒去腥提味。

9、然后放入韭菜花用铲子持续翻炒2分钟左右。

10、将韭菜花炒至变软之后，开大火翻炒片刻即可出锅。

11、最后，将炒好的韭菜花和扇贝肉盛放在盘子里，就可以端上餐桌和家人们一起品尝了。

韭菜花与扇贝肉爆炒，配上一些小辣椒，好吃又下饭，做法也简单易学，喜欢的朋友可以去市场买些韭菜花和扇贝肉回家在厨房试做一下。

【温馨提示】：

韭菜花不用炒很久，脆脆的才好吃。扇贝肉要注意清洗干净，否则影响口感。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会韭菜花炒扇贝肉了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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