煮鲫鱼汤放凉水还是开水(煮鲫鱼汤是冷水下锅还是热水)

鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

煮鲫鱼汤放凉水还是开水(煮鲫鱼汤是冷水下锅还是热水)(1)

奶白鲫鱼汤 | by Elin厨房

原料:

鲫鱼1条、蘑菇4个、芹菜适量、姜片适量

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1. 备好图中材料

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2. 鱼洗净,切刀~蘑菇切片,芹菜切丁备用

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3. 锅内下油,油热后,放入鱼(油不要放多,这样汤油少,口感比较清爽)

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4. 煎质两面金黄(原谅我的煎鱼技术,哈哈)

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5. 倒入开水,注意,一定是开水,开水是煮奶白汤的关键,而且全程大火

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6. 大火煮10分钟,这时汤已经程白色

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7. 最后加入蘑菇,大火煮5分钟,放入芹菜,盐调味,即可出锅

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8. 成品图

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9. 成品图

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10. 成品图

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