煮鲫鱼汤放凉水还是开水（煮鲫鱼汤是冷水下锅还是热水）

鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

奶白鲫鱼汤 | by Elin厨房

原料：

鲫鱼1条、蘑菇4个、芹菜适量、姜片适量

1. 备好图中材料

2. 鱼洗净，切刀～蘑菇切片，芹菜切丁备用

3. 锅内下油，油热后，放入鱼（油不要放多，这样汤油少，口感比较清爽）

4. 煎质两面金黄（原谅我的煎鱼技术，哈哈）

5. 倒入开水，注意，一定是开水，开水是煮奶白汤的关键，而且全程大火

6. 大火煮10分钟，这时汤已经程白色

7. 最后加入蘑菇，大火煮5分钟，放入芹菜，盐调味，即可出锅

8. 成品图

9. 成品图

10. 成品图