怎样做蒜香蒸茄子（学会这道美味的酱香蒸茄子）

在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，经常做油焖茄子、烤茄子，今天换个做法蒸茄子结果味道超出我的想像，非常下饭的，一不小心吃掉两碗米饭

By 家有爱吃肉肉的小可爱

用料

• 茄子 1个
• 蒜 一头
• 葱花 适量
• 白糖 1勺
• 六月香豆瓣酱 2勺
• 六月香辣椒酱 2勺
• 小虾麻辣花生 适量

做法步骤

1、准备好以上材料洗净备用～

2、茄子切成条状，大蒜和小葱切碎备用～

3、茄子切好放入盐水中寖泡十五分钟～

4、寖泡后用水清洗一遍，放入烧开水的锅中蒸十五分钟即可～

5、准备酱料汁：两勺六月香辣椒酱、两勺豆瓣酱、一勺白糖

6、加入少量的水搅拌均匀备用～

7、锅中热油～

8、先爆香蒜，再加入酱料汁和少量的水保持酱料汁能够完全覆盖茄子小火熬制两分钟即可关火~

9、茄子蒸好后摆盘备用（去掉茄子蒸出来的水份）

10、浇上刚熬制好的酱料汁～

11、撒上一层小虾麻辣花生（熟花生碎也可替代）

12、再撒上葱花即可食用！超级简单的下饭菜！

13、请你吃啊

小贴士

1.茄子中含有一种叫”酚氧化酶”的物质，把茄子切开后，会与空气发生氧化反应，所以会出现变色的情况，为了避免这个情况的发生，可以把它放入淡盐水中浸泡15-20分钟，但不宜超过4小时，因为长时间浸泡，会容易滋生细菌，另外经过浸泡的茄子，吸收了水分，能有效的减少炒时候用油的量，使其更健康营养！

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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