怎么炒粉条又粘锅又好吃(最忌直接下锅炒)

如果说有哪些素菜让人百吃不厌,甚至比大鱼大肉还受欢迎,那么我想肯定是这道包菜炒粉条了,虽然只有一丝的荤腥,但是口感却非常的香,清脆的包菜,入味的粉条,让人喜爱至极,配上米饭,或者热腾腾的大馒头,特别的解馋。

怎么炒粉条又粘锅又好吃(最忌直接下锅炒)(1)

作为一道非常普通的家常菜,包菜炒粉条并不复杂,可是有些人就是总做失败,粉条不是粘锅,就是容易坨在一起,这样不仅影响卖相,而且口感也不好。今天就给大家分享包菜炒粉条的关键点,粉条这么处理,再也不怕粘锅和变坨了。

怎么炒粉条又粘锅又好吃(最忌直接下锅炒)(2)

【包菜炒粉条】

主要食材:包菜、粉条、五花肉

第一步、首先准备一小把粉条,用厨房剪刀把它剪短一些,这样吃的时候比较方便,而且炒的时候容易翻动,然后倒入开水把粉条泡软。,有人喜欢水煮,水煮虽然快速能变软,但是煮过了,炒的时候就容易坨。

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第二步、接着准备一个包菜,从中间分开,将包菜的硬芯去掉,然后把它撕成小块,包菜一定要手撕,这样炒出的才好吃,全部撕好后放入盆中清洗干净备用。

怎么炒粉条又粘锅又好吃(最忌直接下锅炒)(4)

第三步、准备一小块五花肉,将它切成薄片,五花肉选择稍微肥一点的,切好备用。

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第四步、泡好的粉条沥干水分,加入一些老抽,一些食用油,搅拌均匀,这样粉条入味,炒的时候不会坨在一起。

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第五步、热锅倒入食用油,然后下入五花肉煸炒,把五花肉的肥油煸炒出来,这样吃的时候不会腻,而且特别香,一直炒到表皮焦黄就可以了,然后盛出备用。

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第六步、锅里留油,油热后爆香蒜片和干红椒,炒出香味来,然后倒入肉片,翻炒几下,接着倒入包菜,大火翻炒,把包菜炒至微微变软,然后倒入粉条翻炒几秒钟,加入一勺盐、适量鸡精,一点胡椒粉、适量生抽,大火翻炒3578下就可以出锅了。

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这道好吃简单的包菜炒粉条就做好了,色香味俱全,包菜口感脆爽,肉片肥而不腻,粉条入味好吃,是一道不可多得的家常小菜。

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