粉土豆和脆土豆的营养区别(老农告诉你黄土豆)

老农告诉你,黄土豆、白土豆的营养、口感区别大,买错了不好吃

土豆是一种粮食作物,产量非常高,在全世界的产量排在小麦、稻谷、玉米之后,是很多国家的主食,在我国各地均有种植,价格便宜,一斤一块钱左右,很多人爱吃,而且一买就是一袋子,够吃好多天。

粉土豆和脆土豆的营养区别(老农告诉你黄土豆)(1)

尤其是天冷了,大家都喜欢用土豆做蒸菜、炖菜,吃起来软糯又入味,但您有没有发现,有时候买的土豆根本蒸不软、炖不烂,为什么呢?是做法不对吗?

今天我就和大家说一说关于土豆的小知识,喜欢吃土豆的朋友快看一看,以后就不会搞错了。

市面上的土豆有很多种,比如黄土豆、白土豆、紫土豆、黑土豆、红土豆等,但最常见的就是黄土豆、白土豆这2种,它们有什么区别呢?

粉土豆和脆土豆的营养区别(老农告诉你黄土豆)(2)

农村老家种了多年土豆的三舅告诉我,颜色不同,土豆的营养、口感区别很大,不少人还不知道吧,下面听听老农怎么说。

一、黄土豆

黄土豆之所以是黄色,因为它含有较多的胡萝卜素,而且淀粉含量较高,胡萝卜素、淀粉原色都是偏黄的。淀粉含量高,高温下糊化,所以这种土豆的口感是非常软糯的,适合蒸、炖、煮、烧等做法。

粉土豆和脆土豆的营养区别(老农告诉你黄土豆)(3)

二、白土豆

和黄土豆相比,白土豆的胡萝卜素、淀粉含量都低一些,但水分含量较高,因此白土豆的口感比较脆爽,适合凉拌、清炒等做法。

马上就要入冬了,喜欢吃土豆的朋友可以多买一些囤起来,昨天去菜市场,才8毛钱一斤,我一口气买了50斤,够吃1~2个月了。不过,土豆存放过程中容易发绿、长芽,都是因为保存方式不对。很多人买了土豆,都是直接堆在地上,容易受潮、受热,肯定是保存不了多久。

粉土豆和脆土豆的营养区别(老农告诉你黄土豆)(4)

种土豆的老农教你一招,保证买回来的土豆放3个月都新鲜,不发绿不长芽不腐烂,快学学。

保存土豆的妙招:准备一些纸箱和报纸,在纸箱底部铺一层报纸,放上一层土豆,然后按照一层报纸一层土豆,把箱子装满,最后把箱子封起来,放在阴凉通风处即可。

让环境保持低温、干燥并且避光,土豆就能长时间保存,半年不会坏。

粉土豆和脆土豆的营养区别(老农告诉你黄土豆)(5)

下面和大家分享一道我最爱吃的土豆烧鸡块,土豆软糯鸡肉软嫩,汤汁鲜美,特别下饭。

准备新鲜黄土豆、半只鸡、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、料酒、食盐、生抽、老抽。

【做法】

1、土豆削皮后洗干净,切成大块,放入水中浸泡,防止被氧化发黑。

2、半只鸡洗干净,用刀剁成鸡块,加入葱段、姜片、大蒜、料酒、食盐、生抽,用手抓拌均匀,腌制半小时。

3、锅里倒入适量油,加入姜片、大蒜、干辣椒、花椒炒香,倒入腌好的鸡块小火煸炒,鸡块颜色发黄后倒入土豆块,加适量老抽上色,翻炒均匀。

4、淋入一些开水没过食材,加入适量盐,大火煮开后转小火烧20分钟。

5、开大火收汁,汤汁浓稠后淋入一勺香油炒匀,撒一把葱花即可出锅。

粉土豆和脆土豆的营养区别(老农告诉你黄土豆)(6)

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