酸辣香锅做法（冬天就得来点暖和的）

嗨哥记得自己在前一段时间的微头条里面曾经提到过，这天气一冷每天吃饭的时候就喜欢来点暖身暖胃的热汤喝。而要说这适合冬天喝的汤，那必须还得是酸辣汤，毕竟嗨哥是真的很喜欢白胡椒这东西，再加上那开胃解腻的酸味……总之这酸辣汤是真的好喝。只不过这酸辣汤在嗨哥家里其实也有两种做法，其中随手乱做的那种就不说了，不过另外那种认真做的，嗨哥觉得还是有必要分享分享的。

豆腐、冬笋、木耳、菠菜梗、鸡蛋、鸡胸肉、葱、白胡椒粒、白胡椒粉、醋、香油、鸡精、生抽、水淀粉

其实要说这酸辣汤的做法真的可以算是比较简单了，首先就是豆腐（显然是北豆腐）、冬笋以及木耳切丝、菠菜梗切段。需要注意的是这碗汤用的只有菠菜梗，至于菠菜叶子……可以炒个鸡蛋或者转天做个菠菜鸡蛋汤、然后要要做的就是将冬笋、木耳以及菠菜用水焯一下，当然豆腐也需要焯，不过这东西太软所以还是单独焯比较好，另外豆腐焯好之后最好过一下凉水。

然后有关于鸡胸肉则是要事先煮熟然后用手撕成丝，不过实际上各位如果喜欢别的肉也可以不用鸡胸肉，但需要注意的是就算是换成其他的肉最好也要煮熟不要放生肉不然肯定会影响口味。说起来……嗨哥听一位朋友说放火腿其实也不错。好了不跑题了，咱们准备工作的最后一部就是葱白去芯后切丝，白胡椒粒打碎。下面进入制作流程——

首先锅里倒入香油然后放白胡椒碎，稍微煸炒一下下入部分葱丝，煸出香味后在锅里加水稍微熬煮一下，熬出白胡椒的香味。然后就用捞出汤里面的渣滓，放入豆腐以及其他的食材熬煮了。在这里要注意一下，可能会有朋友觉得打碎白胡椒粒比较麻烦，但实际上现在很多超市都有那种自带研磨瓶的白胡椒，还是挺方便的。

接下来，在稍微熬煮一下食材之后，咱们就可以往锅里加入刚才剩下的生葱丝、盐、鸡精以及生抽然后加入水淀粉勾芡，不过注意这个芡千万不要勾得太浓。至于之后的步骤就很简单了，基本上就是打俩鸡蛋进去，然后加一大勺独流醋以及按自己口味加入白胡椒粉了。所以总结来说这酸辣汤还是挺简单的。

要说总结……其实嗨哥觉得也没什么好总结的，毕竟这个酸辣汤的做法其实真的是很简单。当然了，据嗨哥所知似乎酸辣汤还有加血豆腐的做法，不过这个嗨哥就没吃过了。但如果有朋友喜欢的话其实也是可以试着加一下，另外如果真的加了，还请告诉嗨哥那种做法的味道如何啊。