腐竹这样做才好吃做法简单易学（这才是腐竹最好吃的做法）

#天南地北大拜年#大家好，我是不二，腐竹怎样做才能好吃下饭呢？今天我给大家分享一个，腐竹非常好吃下饭的做法，用这个做法做出的腐竹鲜香入味，比吃肉都过瘾，下面来看详细做法。

原料：腐竹、青椒、红椒、鸡蛋、大葱

调料：食用盐、生抽、淀粉、冰糖粉

做法：

1、首先准备一些提前泡软的腐竹，切成长度大约3~4厘米段，想知道如何快速泡发腐竹的，可以在评论区留言，切好之后放入到一个大碗中。

2、准备一些青红椒用手掰成块，青红椒一定要用手掰，这样才更容易的入味，才更有灵魂，喜欢吃辣的小伙伴也可以把青红椒换成小米椒和螺丝椒。

3、准备一个小碗，碗中加入半勺的食盐，一勺的冰糖粉，也可以用白糖代替加入两勺的生抽，有条件的也可以用味极鲜，然后加入小半碗的清水，再用勺子搅拌均匀，我们提前做好料汁炒菜才不会慌。

4、再准备点泡发的木耳，记得把木耳的根部去掉，并且清洗干净，这样才不会牙碜。我们再切一点大葱，把大葱切成滚刀，段切好之后放入到碗中备用，再准备点郫县豆瓣酱。

5、碗中打入三个鸡蛋，这个可以根据腐竹多少添加，然后加入少许食用盐，然后一边挑一边给它搅散均匀，把搅拌好的鸡蛋液加入到切好的腐竹中，用筷子给它搅拌均匀，让每一段腐竹上都裹上鸡蛋液。

6、起锅烧油，油温5成热下入裹好鸡蛋液的腐竹，我们给它煎制一下刚下锅的腐竹不要急于搅动，我们可以轻轻的晃动一下锅子，防止腐竹粘锅，等腐竹定型后翻动一下锅子，最后把腐竹搅散，接着再翻炒上一会儿，就可以盛到大碗中备用了，这个时候的腐竹已经很香了，并且也可以直接食用了。

7、另起一锅加入少量的油，下入葱段，郫县豆瓣酱也加进来，小火给它煸炒一下，把豆瓣酱的酱香味炒出来，同时把红油也炒出来，接着把青红椒加进来，用铲子翻炒一下，让青红椒吸收酱料的香味，这样才更加的好吃，然后把木耳也加进来，再次翻炒一会，这里可以把火调的大一些，把木耳炒至5分熟，这样青红椒也不会软。

8、加入裹好鸡蛋的腐竹，快速的给它翻炒一下，让腐竹充分吸收一下豆瓣酱的味道，这样不仅好吃，颜色也漂亮，翻炒个半分钟。

9、最后把之前调好的酱汁加进来，这里可以把火调到最大，充分的把调料的味道给它炒出来，让腐竹充分吸收调料的味道。炒的时间不用长，大概翻炒上两分钟就可以了，出锅装入到盘中，这个时候香味已经很足了，看这颜色又不诱人。