全球的10大健康食物（外媒总结有关健康饮食最常见的十三种误传）

阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网12月4日刊登题为《有关健康饮食的最常见误传》的报道，全文摘编如下：，我来为大家科普一下关于全球的10大健康食物?以下内容希望对你有帮助!

全球的10大健康食物

阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网12月4日刊登题为《有关健康饮食的最常见误传》的报道，全文摘编如下：

常言道，一千个人眼里有一千个哈姆雷特。在营养学领域，也有类似的情况发生。许多专家在接诊时都会把自己的理念强行灌输给患者，比如所谓的减肥食谱。然而，由于某些原因，他们的某些理论并不能在所有患者身上“奏效”。

实际上，很多口口相传的“健康饮食”理念都是以讹传讹，却被很多人奉为圭臬。下面就是最典型的误传。

1.健康的天然食物对身体有益无害，可以多吃

首先，营养学专家劳拉·罗马诺指出，尽管一种食物是健康的，但这并不意味着多吃也不会发胖或者根本不含热量。

她说，所有的食物都能提供热量。如果你的摄入量超过了消耗量，多余的部分就会以脂肪的形式储存起来。

无论食物多么天然健康，都不意味着它是绝对安全的，可以随意食用。

2.全麦面包比白面包更不容易使人发胖

罗马诺表示，我们之所以选择全麦面包，而不是白面包，是因为其纤维含量更高，能让我们在更长时间内产生饱腹感。全麦面包可能比白面包含有更多的脂肪，但选择它是因其纤维含量，让人更有饱腹感，且饱腹感持续时间更长。

3.高血脂患者应避免食用全蛋

营养学专家玛丽亚·塞西莉亚·庞塞指出，最根深蒂固的理念之一就是，食用蛋黄会增加血液中的胆固醇，从而导致罹患心血管疾病，或者可能增加罹患心血管疾病的风险。

她表示，实际情况并非如此，吃全蛋并不会增加罹患这些病症的风险。相反，蛋黄能提供氨基酸、脂溶性维生素，还含有胆碱和叶黄素这些重要的营养物质，以及其他有益物质。

4.拿水果当点心会使人发胖

罗马诺表示，如果不过量摄入某种食物，而是保持均衡饮食，那么任何食物自身都不会使人发胖。

之所以会产生水果使人发胖这种误传，主要是因为我们经常过量摄入热量。如果我们正餐摄入量已经超标了，又把水果作为饭后点心，那么就不太适合了。她表示，最好是在一天中略微感到饥饿的时候吃水果，这样才能更好地利用水果的营养素。

5.标有“清淡”的食物相当于零热量

这一理念简直就是大错特错。“清淡”意味着该产品的某种营养成分，例如脂肪和钠都比原来的产品减少了至少25%。必须在包装上明确说明到底是哪种成分变得“清淡”。

6.吃无麸质食品更健康

这一理念也是不正确的。罗马诺表示，无麸质食品并不比含麸质食品更加健康。事实上，由于无麸质的面粉比较粗硬，缺乏弹性，所以在制作无麸质食品时往往会使用添加剂，以改善烘焙食品的质地，特别是很可能加入脂肪或其他添加剂。

7.吃乳制品才能拥有强健骨骼

庞塞表示，能否拥有强健的骨骼不仅取决于食用提供钙质的乳制品，同时取决于你的生活方式、激素和摄入的营养物质。例如，促进钙质融入骨骼的维生素K、对钙质吸收至关重要的维生素D和镁、适度的体育运动，这些都是拥有强健骨骼的最基本要素。

8.素食是减肥的理想选择

庞塞表示，如果通过遵循素食习惯，你摄入的总热量比过去少了，显然这将有利于减肥。假如用烘焙食品、富含碳水化合物、糖和脂肪的素食来代替肉类或动物性食品，很可能导致体重增加而不是减轻。

9.吃大量的水果和蔬菜有利于减肥

人们通常认为，单靠增加水果和蔬菜的摄入量就能促使体重下降。然而，庞塞表示，尽管健康的生活方式建议食用水果和蔬菜，但也必须控制摄入量，并在一天中的各个时间段合理选择水果和蔬菜的种类。

10.柠檬能燃烧脂肪

消除体内储备的脂肪的唯一方法是将其作为能量消耗掉，即通过减少摄入量或增加体力活动的方式，让摄入的热量少于身体消耗的热量，此外别无他法。罗马诺表示，虽然柠檬确实具有酸性，可以帮助机体更容易地消化脂肪，但并不能溶解脂肪。

11.年纪大了出现肠道炎症很正常

庞塞表示，人们常说，年纪大了出现一些症状或病变很正常，而肠道炎症是最常见的症状之一。首先，不应把炎症、胃炎、便秘或腹泻等症状正常化，一定要咨询专家。其次，应当通过针对每种疾病的具体饮食计划，改善患者的生活质量。

12.意大利面会使人发胖

这也是一个误传。罗马诺表示，有些食物往往被妖魔化。就意大利面而言，重要的并不是你吃了什么，而是你吃了多少和如何吃。要想和意大利面成为好朋友，甚至将其添加到减肥计划中，就应该将意大利面与蔬菜搭配着一起吃，达到一半蔬菜、一半面条的合理比例。

13.将碳水化合物与蛋白质混在一起吃会使人发胖

是否使人发胖与碳水化合物和蛋白质的混合没有关系，而是与每种营养物质的摄入比例有关。事实上，在自然界中，许多食物的成分中含有碳水化合物和蛋白质，所以问题不在于这两种物质混在一起，而在于其搭配比例。理想的饮食结构是由一半的蔬菜、四分之一的蛋白质和四分之一的碳水化合物组成。

来源：参考消息网

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