用这个方法凉拌腐竹美味又下饭（凉拌腐竹好吃有窍门）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单的凉拌菜“凉拌腐竹”。

腐竹又称腐皮，是汉族传统的豆制品，具有浓浓的豆香味，是很受欢迎的食材。色泽黄白，油光透亮，含有丰富的营养物质。做法有很多种，最喜欢就是凉拌腐竹，清淡解油腻，必选的下酒菜。做法很简单，一起看一下具体的步骤吧。

【香肠焖饭】

材料：腐竹

辅料：香菜段 大蒜

调料：植物油 食盐 生抽 白糖

做法：

1. 腐竹直接用冷水泡发，大概需要浸泡6个小时左右

2. 香菜择洗干净切成长段，装盘备用

3. 大蒜几粒，先拍散最后剁成蒜末，放在耐高温的小碗中，加入食盐，浇上花椒油，用勺子搅拌一下，

4. 加入白糖，生抽，香醋搅拌均匀，凉拌汁制作完成

5. 腐竹泡发后，控干水分，切成长段装盘备用

6. 烧一锅开水，给腐竹焯水，10秒后控水捞出，挤干水分

7. 放入盆中，加入香菜段，加入准备好的凉拌汁

8. 用手抓拌均匀装盘，美味即享

温馨提示：

1、 腐竹提前6个小时用清水浸泡

2、 给腐竹焯水，烫10秒左右，控水捞出

3、 凉拌汁调制很重要，按照步骤做

凉拌腐竹这样做，腐竹劲道有嚼劲，咸香入味，下酒佐餐均可，是餐桌上不可少的餐前小菜，做法也简单，可以学起来，做给家人吃，清淡营养，开胃解油腻，希望您能够喜欢。