猪肝滚汤前应该怎样腌制（把盐倒入猪肝上焖2个小时）

在这个年代，人民衣食无忧，比起当年的吃饱穿暖就行，如今，人们不仅追求好吃，更注重营养。这倒也是，在追求优质生活的同时，也会给我们的身体带来一定的损耗，所以呢，这也是在为我们的身体健康着想。怎么补呢，在我们生活中老一辈的人就会告诉我们，吃啥补啥，其实这并不完全没有道理，就比如猪肝。

猪肝，听着名字就能知道它有补肝的作用，其实它不仅仅于此，它还能养血明目。对治疗血虚痿黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气有着不错的治疗功效。所以时常来这么一道猪肝菜品对人体还是很有益的，今天青青就给大家分享一道猪肝菜品，味道堪比卤味。快来学习学习一些吧。

【食材准备】：猪肝、面粉、香叶、桂皮、八角、面粉、粗盐、干辣椒，小茴香、花椒

【第一步】：

首先从市场买回来的两块猪肝，给他放入碗中，猪肝的腥味还有血水就比较重，所以我们在碗中加入一勺面粉。再加入没过猪肝的清水，再下手将猪肝给它抓拌，抓拌出杂质和血水，因为面粉，里面含有较强的吸附能力，还有它的清洁能力，所以清洗猪肝可以把里外的杂志还有血水都可以清洗干净，把猪肝里面的血水都出来后，我们继续放在碗中，在碗中加入适量的清水，还有一勺的食用盐，再一次地将猪肝给它抓拌抓拌一会儿，给他浸泡上五分钟。

趁着浸泡的时间，我们来处理一些大料，八角、香叶还有桂皮，适量的干辣椒，小茴香、花椒，还有粗细的食用盐，记住要用粗盐，然后架锅起火，把粗盐给他倒入锅中，在锅中撒入花椒，几颗的小茴香，还有把刚才准备的香叶，桂皮、八角也一起地给他倒入锅中，将粗盐还有小料给他全部翻拌均匀，一直翻炒至微微地发黄即可。

【第二步】：

接着继续拿出刚才浸泡好的猪肝给他直接放在案板上，这时的猪肝已经非常的干净，已经没有了刚买回来那溢出来的血水。然后我们再拿出厨房纸巾给他按压，擦拭干净，这一步最重要的是一定要把猪肝里面的水分一定要擦拭干净，擦拭好猪肝，我们放置一旁。

【第三步】

接下来我们准备大葱，大葱给它切成一小片。还有生姜也一起给它切成一小片，切好的大葱片、生姜片一起给它装入碗中，然后再次起锅，把刚才炒好的食用盐也一起给它倒入锅中，倒入锅中的食用盐可以进行分两次倒入，第一次给他铺垫底，铺垫好了底部，我们再把刚才切好的大葱片还有。还有生姜片给他铺垫好，再把刚才擦拭好的猪肝也一起给他放入锅中，猪肝放入锅中的时候，一定要把他的食用盐给他擦拭，擦拭一会儿，然后再把第二层的食用盐给他均匀的撒入上猪肝的上顶部，食用盐铺撒在猪肝上之后，我们再用手给他轻轻地煞是，这样可以让猪肝的每个部位都可以沾道道食用盐。

我们盖上盖子给他们煮一小时，一小时时间之后，我们打开盖子看一下，这时就会有一股浓浓的食用盐和大料的味道扑袭而来了，我们用筷子将一块猪肝给他夹出来，夹好的猪肝我们翻个面把食用盐给他。敲一敲，给他抖动抖动，这样可以知道底部是否已经成熟，如果大家喜欢吃全熟的，可以直接在闷上一个小时，把盐锔好的猪肝我们给他放到案板上，直接将猪肝给他切成一小片一小片的，盐焗过后的猪肝可以直接拿来翻炒或者是直接蘸料的吃，都是非常的好吃。就这样我们这道美味的猪肝就做好了，准备准备就可以端上饭桌了。

这么一道简单又好吃的盐焗猪肝，大家学会了吗，学会了赶紧动动发财的小手，给家人们做上一顿吧，满足味蕾的同时，也能让健康伴随在爱的人左右，特别是老人而言，操劳了一生，难免会落下一些病痛，像夜盲啊、目赤之类的，不看它只是小难小症，在日常生活中，也能给他们带来困扰。所以就不要在犹豫，赶紧行动起来，将我们对他们的爱表现出来吧。

今天的分享就到这里了，猪肝放在食用盐里焖上两个小时，可以比卤得还要好吃。你学会吗？学会了，你也是大厨，这里是青青爱做的菜。感谢你的收看，下期更精彩哦。