怎样炸油条又软又蓬松不加泡打粉（炸油条不用泡打粉）

过年之前，一直喜欢我们这边，菜市场上的炸油条，别人炸出来的就是好吃，买上3元钱的，早上就够全家人吃了。但是因为过年的原因，到现在还没开张呢，这几天又馋得不行，只能自己在家做了。

炸油条，以前也尝试过，但是炸出来就是不如外面的好吃，我还在想，是不是外面的，用了什么不能用的调味品？

后来多尝试了几次，才发现，原来炸油条并不难，用到的配料也简单得很。

炸油条时，是不是好多人，都喜欢往里面放泡打粉、小苏打之类的东西？实际上并不用，简单的配方比例，炸出来更健康，而且味道一点也不差。

马上来给各位分享，家庭炸油条的方法，出锅蓬松香酥脆。

食材：普通面粉300g、酵母粉3g、鸡蛋1个、盐3g、牛奶/清水160g

做法：

1、将以上我列举出来的，所有的材料都混合起来，戴上手套充分抓揉，混合均匀后揉成一个面团，尽量光滑一些。

2、揉好后，在上面盖上一块湿抹布，或者一块保鲜膜，进行发酵，直到面团发酵到之前的2倍大时，就可以了。在案板上撒上一层干面粉，将发酵好的面团拿出来，放到上面，一定不要揉。

3、直接拿擀面杖来擀，擀成厚度1cm左右的长方形，然后用刀来切，切成一段一段的，每一段大概2cm粗细就行。每两段为一组，叠起来将两头收紧，然后在中间拿一根筷子按压一下。

4、继续盖上保鲜膜，醒发15分钟左右，醒发好以后，我们往锅内倒上油，油尽量多一点，炸出来的油条上色更均匀。开小火烧热后，把油条放进去，开始炸，中途记得勤翻面，保证每一个部分，都均匀上色，炸到金黄之后，即可出锅，又香又酥脆。