咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)

今天清理冰箱,发现冰箱的角落里还有一点咸鱼,还是春节从老家带回来的,平时老婆和孩子不怎么喜欢吃腌制的食物,所以放冰箱里就忘记了。

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(1)

平时咸鱼都是蒸着吃的,我一个人也吃不了多少,我就想着换一种做法,让老婆和孩子也愿意吃。想了半天,我就决定做一道咸鱼烧茄子子,没想到味道非常好吃,特别是茄子吸收了咸鱼的鲜味,老婆和孩子都抢着吃。


【咸鱼烧茄子】

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(2)

【准备食材】

主料:咸鱼、茄子

辅料:姜片、葱段、蒜泥

调料:食用油、黄酒、糖、老抽


【具体的做法】

1:茄子清洗干净切成小块,锅烧热里倒入适量食用油,先放入茄子煸炒一下。

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(3)

2:用大火不停翻炒,把茄子煸炒熟透放入碗里备用。

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(4)

3:咸鱼用冷水浸泡一小时,捞出沥干水分切成小块备用。

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(5)

4:锅烧热加适量食用油,放入咸鱼用小火煎至金黄色。

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(6)

5:锅里放入少许葱姜蒜和适量黄酒,继续用大火翻炒出香味。

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(7)

6:锅里倒入适量清水加少许老抽和白糖,大火烧开改小火焖煮五分钟,再用大火翻炒至汤汁收浓即可出锅装盘了。

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(8)

美味可口又下饭的咸鱼烧茄子就做好了,做法简单方便,喜欢吃朋友可以试试哦!

咸鱼烧茄子正宗做法(家常版咸鱼烧茄子)(9)

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