鸡蛋中到底是蛋黄好还是蛋清好（你还在纠结吃鸡蛋的蛋清还是蛋黄吗）

2022年的中国居民平衡膳食宝塔中推荐一天食用一个鸡蛋这是因为鸡蛋的营养非常丰富无论是蛋白质含量还是其他的微量营养素含量都很丰富，可以说鸡蛋是一个经济且优质的动物性食品 ，我来为大家科普一下关于鸡蛋中到底是蛋黄好还是蛋清好?以下内容希望对你有帮助!

鸡蛋中到底是蛋黄好还是蛋清好

2022年的中国居民平衡膳食宝塔中推荐一天食用一个鸡蛋。这是因为鸡蛋的营养非常丰富。无论是蛋白质含量还是其他的微量营养素含量都很丰富，可以说鸡蛋是一个经济且优质的动物性食品。

蛋黄和蛋清的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的营养成分也有一些差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量更丰富，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

那么你还在纠结吃蛋清还是吃蛋黄吗？还是每天一个水煮蛋吧，方便、快捷、有营养。蛋黄也不要随便扔，营养丰富，适量吃是不会导致高血脂的。（via 北京老年医院）

来源： 北京12320在聆听