水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)

农家笨大鹅,干锅无油靠大鹅,炖出来倍香。

-需要材料-

  • 农家笨大鹅半只

  • 葱半段

  • 姜几片

  • 八角适量

  • 花椒粒适量

  • 橘子皮适量

  • 干辣椒两个

  • 香叶适量

  • 红烧酱油适量

  • 海鲜酱油适量

  • 料酒适量

  • 山楂干适量

  • 盐,冰糖适量

  • 醋适量

-步骤-

1

大鹅剁好洗净控水备用

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(1)

3

开火把锅烧热,不放油。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(2)

4

倒入大鹅肉翻炒

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(3)

5

炒出油,炒出香味。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(4)

6

盛出大鹅,把锅里油倒出去。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(5)

7

再次倒入炒好的大鹅,加葱半段姜几片干辣椒花椒粒八角翻炒。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(6)

8

加冰糖,加红烧酱油海鲜酱油,加点醋继续翻炒。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(7)

9

加橘子皮山楂干香叶料酒翻炒

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(8)

10

继续翻炒,炒干锅

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(9)

11

加没过大鹅肉的水,大火开始炖。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(10)

12

盖锅盖烧开锅关中火炖一个小时左右。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(11)

13

炖半个小时左右加盐,继续炖。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(12)

14

一个小时左右,大鹅炖好了,大火收汤,出锅。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(13)

15

看看吧,香香哒。

水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)(14)

-小贴士-

1,干锅靠大鹅的特点就是不放油,因为大鹅肉本身就出油,这样炖出来的大鹅口感纯正,口味更香。

2,一定要靠干锅,这样才更香。

如果有问题,可以留言,我们共同探讨美食。谢谢关注。

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