水库大鹅做法(年菜干锅靠大鹅)
农家笨大鹅,干锅无油靠大鹅,炖出来倍香。
-需要材料-
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农家笨大鹅半只
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葱半段
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姜几片
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八角适量
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花椒粒适量
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橘子皮适量
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干辣椒两个
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香叶适量
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红烧酱油适量
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海鲜酱油适量
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料酒适量
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山楂干适量
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盐,冰糖适量
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醋适量
-步骤-
1
大鹅剁好洗净控水备用
3
开火把锅烧热,不放油。
4
倒入大鹅肉翻炒
5
炒出油,炒出香味。
6
盛出大鹅,把锅里油倒出去。
7
再次倒入炒好的大鹅,加葱半段姜几片干辣椒花椒粒八角翻炒。
8
加冰糖,加红烧酱油海鲜酱油,加点醋继续翻炒。
9
加橘子皮山楂干香叶料酒翻炒
10
继续翻炒,炒干锅
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加没过大鹅肉的水,大火开始炖。
12
盖锅盖烧开锅关中火炖一个小时左右。
13
炖半个小时左右加盐,继续炖。
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一个小时左右,大鹅炖好了,大火收汤,出锅。
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看看吧,香香哒。
-小贴士-
1,干锅靠大鹅的特点就是不放油,因为大鹅肉本身就出油,这样炖出来的大鹅口感纯正,口味更香。
2,一定要靠干锅,这样才更香。
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