如何做麻婆茄子好吃（怎么做麻婆茄子）

原料：肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒 ，我来为大家科普一下关于如何做麻婆茄子好吃?以下内容希望对你有帮助!

如何做麻婆茄子好吃

原料：肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒。

调料：豆瓣酱，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油。

茄子切小段。葱姜蒜切末。

锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。

捞出茄子沥去油。

锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。

加入肉末略翻炒。

加入适量豆瓣酱炒匀。

加入适量花雕酒。

加入少许生抽。

加入少许糖。

加入适量水，煮开。

加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。

加入少许水淀粉勾芡即可。

取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。

加入花椒爆香后关火。

碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。