蜂蜜放3年可以吃吗（蜂蜜放了三年后还能吃吗）

如今的蜂蜜早已经成了每个家庭的必备食品，蜂蜜营养价值高，含有众多的维生素微量元素，可提升人体免疫力抵抗力。

口感爽滑可口，早上来上一杯蜂蜜水，更可润肠通便，保护胃黏膜，经常喝蜂蜜可以远离便秘以及消化系统问题，尤其是处于生长期的孩子，更可促进身体发育。

很多人只知道蜂蜜对人体健康有好处，但是买了一斤蜂蜜需要很长时间才能吃完，不得当却容易导致变质，有的家庭蜂蜜不知不觉储存了三年，那么这种情况都还能吃吗？

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蜂蜜放了三年后还能吃吗？多数人或许不清楚，听听医生的说法

如果是纯正的蜂蜜，一般正常储存是不会过期的，就算是出现了凝结成块也完全可以使用。长时间放置的蜂蜜，之所以会有凝结成块的现象，主要是因为时间延长里边的水分流失，蜂蜜的结晶和营养物质就会凝聚在一起。

在超市里购买的蜂蜜，大多标有保质期和生产日期，现在的食品销售监管力度比较强大，没有这两个数据是不允许被上架的，在这里要提醒大家一定要在保质期范围之内进行摄入，口感会更好，就算是蜂蜜出现了凝结成块，口感会发生一些变化，但仍然可以食用。

所以平时要正确看待这件事情，如果蜂蜜已经出现了变质，最好就要及时丢掉，变质的方面也要辨别，一般情况下蜂蜜呈现半透明状，打开之后会有一股浓浓的纯正蜂蜜的味或者是花香，如果你闻到了其他的味道，甚至产生了气泡，最好就不要再吃了。

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变质后的蜂蜜是什么样子的？

表面有气泡

新鲜的蜂蜜放到瓶子当中表面会有少量的气泡，这是正常现象，我蜂蜜当中的气泡占到了1/3，那说明已经变质这些气泡是酵母菌分解分泌中糖分所产生的二氧化碳，用密封的塑料瓶渗出已经出现了胀瓶，不能再继续食用。

变得稀稀拉拉

蜂蜜结晶一般是浓稠的液体状质地变稀，像水一样，这就代表已经变质，变稀的最大原因是酵母菌在密封的罐子当中繁殖，会大量消耗蜂蜜当中的糖分，产生水分，所以导致蜂蜜变得稀稀拉拉。

有酒精味

真正的蜂蜜闻起来会有淡淡花香，变质之后却有刺鼻的酒精味，蜂蜜有酒精味则代表着蜂蜜当中的酵母菌开始大量繁殖，已经到了一定的浓度，蜂蜜当中的糖分分解成乙醇，也就是我们常说的酒精，所以伴有酒精味。

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知识延伸——蜂蜜不宜加热服用

蜂蜜当中含有多种人体代谢重要的酶，比如淀粉酶蔗糖酶，葡萄糖转化酶，这些酶类物质都怕热，温度升高就失去了活性营养价值流失。

蜂蜜当中的维生素氨基酸等营养也是怕热高温或者是开水冲，调会让其得到破坏，所以在喝蜂蜜水时控制最佳的水温是50℃。

但是长时间放置的蜂蜜酒精味太浓，这样的蜂蜜就可以隔水加热到60度左右杀死里边已经滋生的酵母菌，延长它的保质期。