如何做鱼肉羹（做鱼肉羹的方法）

在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出，我来为大家科普一下关于如何做鱼肉羹?以下内容希望对你有帮助!

如何做鱼肉羹

在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。

拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。

炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，再下鱼肉和蒸鱼的汤汁。

加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅。

将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。