年味之腊牛肉的做法
![年味之腊牛肉的做法(1)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1252/a0412n83965.jpg)
湖南人年夜饭少不了腊味,那浓浓的烟薰香是多少在外地的湖南人忘不了的家乡味,过年回家腊味是一定要吃的,一起来解解馋吧
By 冬日的向日葵
用料
- 腊牛肉 188克
- 油 15克
- 辣椒粉 1汤匙
- 大葱 两根
- 酱油 适量
- 青辣椒 三个
- 盐 根据腊制品的含盐量加减
- 鸡精 1克
做法步骤
![年味之腊牛肉的做法(2)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1352/a0413n83968.jpg)
1、切一块适合一餐量的腊牛肉
![年味之腊牛肉的做法(3)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1352/a0413n83973.jpg)
2、在开水中煮三到五分钟,将汤水倒掉,这是因为在水煮的过程中亚硝酸盐就会溶解在水里,可避免与胺类物质结合,变成致癌物,也可以高温杀菌和带走些盐分,给健康加分。腊牛肉切片
![年味之腊牛肉的做法(4)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1352/a0413n83977.jpg)
3、大葱洗净切段,青椒洗净去籽切好
![年味之腊牛肉的做法(5)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1452/a0414n83981.jpg)
4、锅里放油,加入青椒,根据腊牛肉的咸度适量放点盐炒青椒
![年味之腊牛肉的做法(6)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1452/a0414n83985.jpg)
5、放入腊牛肉片翻炒下
![年味之腊牛肉的做法(7)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1452/a0414n83992.jpg)
6、加入酱油翻炒
![年味之腊牛肉的做法(8)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1552/a0415n83998.jpg)
7、放一点水,炒一下
![年味之腊牛肉的做法(9)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1552/a0415n84001.jpg)
8、放入辣椒粉
![年味之腊牛肉的做法(10)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1552/a0415n84004.jpg)
9、下入大葱段翻炒
![年味之腊牛肉的做法(11)](http://img.studyofnet.com/uploads/08/1652/a0416n84006.jpg)
10、出锅前放入鸡精加丁点水,炒几下就可以出锅了,香香的
小贴士
腊牛肉最好选农家自制的或品牌的,炒青椒时的盐一定要少放,牛肉切薄点更好吃
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