好吃的家常菜怎么做小炒（不一样的美味家常小炒菜做法）

茄汁鲜藕片

用料：鲜藕200g、西红柿80g、姜、葱、盐、油一勺

做法：

1、鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒

2、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状，倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来

3、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中

剁椒土豆片

用料：剁椒两勺、土豆两个、葱、蒜、盐、花生油

做法：

1、土豆切片，泡在水里备用。葱，蒜，切碎备用

2、热锅倒油，下剁椒，蒜葱炒香，能吃辣的多放点，不能吃的少放，瓶装的剁椒有水分，下锅小心会溅油

3、土豆片滤水，下锅大火炒。炒到土豆片变色，放点盐，葱花，出锅

蒜苗辣炒酱香干

用料：豆干6块、蒜苗1棵、蒜2瓣、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1汤匙、糖少许、辣椒酱

做法：

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎

2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用

3、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎

4、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀，后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可

鱿鱼炒芹菜

用料：芹菜、鱿鱼、姜片、料酒、盐

做法：

1、先用开水把鱿鱼焯熟 别焯太久了 老了就不好吃了

2、鱿鱼控干水分 油热后下姜片 一起翻炒 倒料酒

3、、倒入芹菜一起煸炒 芹菜不用太早放 芹菜超老了也不好吃 然后放盐巴翻炒均匀即可

蘑菇炒鸡丁

用料：豌豆仁100克、口蘑150克、鸡胸肉150克、蚝油1汤匙、黑胡椒4克、盐、糖、料酒1汤匙、油3汤匙、甜椒

做法：

1、豌豆仁、口蘑洗净，蘑菇切片，甜椒切丁，鸡胸肉切粒，用1茶匙料酒、1茶匙蚝油、1克盐腌制片刻

2、锅中烧沸水，将蘑菇放入，再次滚沸后将蘑菇捞出沥水备用，另将豌豆仁放入煮熟，捞出沥干水分备用

3、锅中放油烧热，将鸡丁放入煸炒至变色，然后放入草菇和豌豆仁、甜椒，加剩余的料酒、蚝油大火翻炒2分钟，然后放入糖、黑胡椒粉，翻炒均匀至汤汁浓稠即可

洋葱炒牛肉

用料：牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖

做法：

1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀

2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖，姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条

3、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味，捞出沥油

4、锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉，倒调味汁，转大火，翻炒至收汁（出锅前加少许料酒）

了解更多美食点心做法，关注小心点meishidianxin，更多美食做法等着你哦！