海蛎的做法传统（做道美食给长辈吃略表心意）
今天村里通知九九重阳节，只要名列老人协会的人都能提前领取过节礼金。在村里各爱心人士的支持下已经连续十几二十年了，每年的重阳节都能给老人分发礼品或礼金。虽然数目不是特别多，但能带动村里尊老敬老的优良传统。在此也呼吁大家尊敬长辈，爱护老者。在九九重阳节给家里长辈做道美食吃吧，分享您6道海蛎的美味做法让你展示一下厨艺孝敬老人家。
食材：海蛎300克、鸡蛋3个、五花肉1小块、韭黄1小把、蒜头3瓣、辣椒1个、小葱2根、老姜3片、蚝油1匙、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉少许、料酒1小匙
1、海蛎的撬开全靠手工，为此会有一些海蛎壳残留在里面。所以烹饪之前要清洗数次才会干净，这一程序少不得。
2、配料所需的东西要提前准备好，去腥增香的葱姜蒜辣椒少不了。
3、韭黄一把清洗干净然后切成小段备用
4、在食材全部准备好之后就能开始烹饪这一美食了，鸡蛋打入碗中加入少许的水并转碾两圈白胡椒粉搅打均匀。锅热适量的油之后，倒入烹炒摊开而后盛出备用。
5、锅热少许油放入五花肉进行煸炒，把五花肉的油煸出来待微焦黄时候放入老姜片、蒜碎、葱白、辣椒一起炒出香味。
6、接着倒入清洗干净的海蛎进行煸炒，煸炒一会之后倒入炒蛋、韭黄段及小葱段。最后加入所需要的调味料爆炒翻匀，即可出锅食用。
食材：海蛎500克、豆腐2小块、花椰菜1小朵、老姜3片、青葱1根、细芹1根、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1匙
1、海蛎在南方一些沿海城市算是比较常见的海鲜食材，在一般的市场都能看到一些主妇在撬海蛎卖。在条件适宜的情况下最好是买现撬的海蛎，不管是口感还是味道都是最为鲜美的。在买回海蛎之后，并不能马上入菜。还须换水仔细清洗才行，一般来说最少需要清洗三次才能入菜。
2、豆腐几乎就不用介绍了，这一食材在南北都是相当受欢迎的平民食材。不管是食用的口感还是营养都是无可置疑的，在今天的这一道菜里了。我会建议使用“南豆腐”也就是细嫩的那种豆腐，因为做成羹的时候相对口感细嫩爽滑比较好吃。
3、花椰菜也叫菜花，在多种花椰菜里。推荐使用“散花型”的花椰菜，从食欲、视觉、口感上来看没有比它更适合的了。取一小朵的花椰菜，切成小朵清洗干净备用。
4、锅热适量的水（根据食用的人数，自己安排）加入老姜片、嫩豆腐及花椰菜煮开。
5、在水开之前，把海蛎倒入盆中加入适量的红薯淀粉（番薯淀粉）搅拌均匀。搅拌的时候注意力度，不要把海蛎全给戳破了。
6、待水开后，用筷子挑入海蛎。稍煮片刻抹去汤面的食物泡沫，再加入调味料及葱碎和细芹碎。
7、盛出之前再加入一匙的葱油和少许胡椒粉，搅拌搅拌。那一道美味的海蛎豆腐羹就做好了，非常好吃好喝并且养生十足。你学会了吗？
食材：海蛎500克、青葱3根、老姜5片、蒜头3瓣、豆豉1匙、料酒1匙、蚝油1匙、生抽2匙、味精1小匙、白胡椒粉少许
1、购买海蛎要注意一点那就是“越新鲜越好吃”，海蛎买回来后反复清洗数次去除海蛎壳等杂质。
2、辅料的豆豉根据自己的喜好和方便购买
4、再倒入海蛎煸炒
5、然后加入料酒炒香并去腥，加入蒜瓣、葱段及豆豉
6、倒入适量的水并加入调味料，烹煮至半收汁即可出锅。
7、该家常不论下粥下饭都非常好
食材：海蛎500克、鸡蛋4个、青葱2根、红辣椒1个、老姜3片、蒜头2瓣、白胡椒粉1撮、蚝油1小匙、味精1小匙、生抽1小匙、料酒1小匙
1、辅料所需葱、姜、蒜、辣椒提前准备好，根据个人的多加一些辣椒。
2、至于鸡蛋，经常有人会问到底用土鸡蛋还是市场买的。这种真的比较无关紧要，不管哪种鸡蛋只要你喜欢那就OK。
3、海蛎的选择才是至关重要的，大家都知道海鲜要好吃不外乎就是一个字“鲜”只有最新鲜的食材才能做出最好的味道。要判断海蛎是否新鲜主要从整体上来看，是否发白膨胀并浑浊不堪还有就是腥臭味非常重。
4、把海蛎汆水烫十五秒捞出备用，这样炒的时候才不会汤汤水水。
5、锅热适量的油放入老姜片爆干，再倒入汆水后的海蛎翻炒几下。
6、然后倒入提前准备好的鸡蛋液，盖住海蛎稍等片刻再翻面翻散。
7、翻面后倒入其他的辅料，并加入所需要的调味料翻炒一会即可出锅食用。
8、味道非常好的一道菜，不管下酒还是下饭都非常的好。
材料：蒜苗400克、新鲜海蛎700克、鸡蛋3个、味精1小匙、盐1小匙、白胡椒粉1克，
1、海蛎要经过数次的清洗，洗去一些杂质和壳碎。降低食用感
2、在蒜苗的选择上，只取中型偏大的蒜苗口感极粗。太小的味道太细，蒜苗经过清洗去除茎头切小碎段
3、再倒入清洗后的海蛎子，接着倒入上好的地瓜粉并加入调味
4、用筷子或手搅拌均匀，既不能水水挂不上浆亦不能太过稠。
5、锅热油（铁锅与猪油为最佳）摊入材料平铺，按照蒜苗与海蛎的厚度即可。过厚比较难熟要注意
6、待一面微焦黄即可翻面，在这面淋上鸡蛋液，复回煎制一会即可出锅
7、传统的海蛎煎就是这样的材料，现在很多依照口感改变的做法。会加入虾、鱿鱼和一些蔬菜。味道都是很不错！至于什么比较好吃这个见仁见智
食材：海蛎300克、青葱1捆、里脊肉1小块、红薯淀粉1小碗、面粉1碗、盐1小匙、胡椒粉1撮、蚝油1小匙
1、把海蛎清洗干净捞出放置滤去多余的水分备用
2、把红薯淀粉和面粉，加入少许的水搅拌均匀放置半小时后使用。
3、青葱清洗干净之后，切成备用。
4、里脊肉切小细条，加入少许的蚝油、盐、胡椒粉腌制半个小时。
5、取一个炸勺在热油里汆几下，勺上一小匙面糊再放上一层青葱。
6、然后放上里脊肉丝及海蛎，再铺上一层青葱并面糊。
7、热油大概7分热，放入油炸至脱模并呈现褐色即可。
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