毛氏红烧肉不加酱油最正宗做法(毛氏红烧肉你们真的会做吗)
哈喽大家好我是老左,今天给大家分享一个毛氏红烧肉非常简单好吃的做法。
做法:
1,把锅烧热猪皮朝下,用力的蹭一下,猪皮金黄用刀子刮干净,在清洗干净备用
2,起锅冷水下入切好的五花肉块焯水,水开后切去浮沫,焯水两分钟捞出
3,熬制一个糖色,锅内倒入食用油烧热加入100克的冰糖,熬制起大泡后加入100毫升的开水搅拌一下熬制一分钟盛出备用
4,另起锅烧油下入姜片,桂皮,八角,香叶,白寇爆香
5,炒出调料的香味后下入焯好水的五花肉,再加入干辣椒翻炒均匀
6,二分钟后加入刚刚熬好的糖色,一罐啤酒,冰糖,老抽,生抽,翻焯均匀,煮开后加入食盐调味。
7,煮开2分钟后倒入高压锅中,上气后转中小火压10分钟
9,时间到里面还有一点汤汁,大火收汁,熬制黏稠后即可出锅
10,起锅烧水,水开后加入一勺食盐,下入清洗干净的小油菜焯水,颜色变绿之后控水捞出摆放在盘子中
11,放上做好的五花肉,一道肥而不腻,非常好吃的红烧肉就做好了
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