红豆煮了掉色（红豆煮水变色了）

宝宝快一岁了，但是快三个月了体重没变，迫于他老爸的压力，我跟宝宝奶奶带他去儿童医院体检。结果，贫血了！要补铁，而且医生建议要每日2餐辅食加肉，鸡肉、猪肉、猪肝、鸡蛋等等轮流上！宝宝爸爸说，所有红色蔬菜水果都轮流要来一遍。

于是，才有了煮红豆这一茬。

惊悚的是，大火煮了不到10分钟，红豆的水变绿了，大部分豆子也变了颜色，成了“中毒”色。婆婆看了看说，“莫不是是假红豆吧？掉色了？”

一边煮一边变色

我的大脑飞速运转...对不起，超出我的认知了。

于是，赶紧百度。

解释一：

“这和使用的水体有关。用自来水煮红豆粥会变成绿色，而桶装水则不会。

用自来水煮红豆粥熬出来是绿色的，原因是水中残留的氯气和铁发生了化学反应，生成了“二价”的铁离子，而“二价铁离子”是呈绿色的，而在桶装纯净水中，不会残留氯气，不会和铁发生化学反应，所以不会变绿。”

解释二：

“红小豆煮水之后其颜色会变深，这是因为红小豆的外皮为红色，其里面含有一定的天然色素，将其放入水中煮之后颜色就会变深变成深红色，并不是发黑。像这种情况属于正常现象，是继续继续放心食用的，无需过于担心。”

解释三：

“这是因为我们日常生活中所使用的自来水是有残余的氯气的，而红豆是富含铁的。水中残留的氯气和红豆里的铁发生了化学反应，生成了二价铁离子，它是呈绿色的，因此煮红豆的时候发现汤是绿色的，但是放凉了之后氯气挥发，二价铁又被氧化，同时红豆的红色素也成了主角，因此汤又变红了！”（ps：这是个医生大大的解释，突然发现医生大大真的好可靠！[爱慕]）

为了证实百度的结果的可靠性，我忍住倾倒掉它们（红豆汤）的冲动放凉，发现红豆和汤水真的又从可怕的绿色变回了红色。

真的又变成了正常的红豆颜色，汤也变红了

看来，“学好数理化，走遍天下都不怕！”还是有一定的道理的，不然这一锅红小豆可不就得冤死了？所以，我现在的老公可以退货么？

我觉得这肯定是个假理工男！哼！

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