冬至时节吃什么食物最养生 冬至到别忘吃这

冬至节气的到来，一年中最冷的“三九天”就拉开序幕了，当外面天气特别寒冷的时候，人体为了抵抗寒冷，就会阳气在外，体内是比较虚弱的，日常中除了要做好基本的防寒保暖，还应该早睡晚起，减少寒气入侵的机会，在冬季这么寒冷的时候可以通过适当的食补来调节身体，俗话说：“药补不如食补”，食补是日常中很重要的一部分，更何况“民以食为天”，所以冬季我们可以吃一些温补类的食物，比如羊肉、鸡肉、牛肉等等，但温补也是有界限的，不能一下子吃的太多，否则容易导致身体上火，除了一些温补的肉类，还可以适当多吃一些黑色食物，这些黑色食物有滋阴补肾的作用；今天和大家分享适合冬至前后吃的“2黑3白”，能补阳气抗寒冷，暖身驱寒，滋补不上火，让我们更好地度过一年当中最冷的阶段；

————【2黑】————

一、【黑木耳】

黑色食物其实在日常生活中并没有很多，常见的就是黑木耳、黑芝麻、黑豆等等，黑芝麻一般作为辅料使用，常吃的就是黑木耳和黑豆，我们先说说黑木耳，它的营养价值就很高，尤其是其中的铁元素含量很好，多吃木耳有补血的功效，还能预防缺铁性贫血，黑木耳中含有的胶质能促进肠道蠕动，预防便秘，黑木耳的做法也有很多，炖汤、清炒、凉拌、熬羹等等；今天和大家分享凉拌黑木耳的做法，脆嫩爽口解油腻，做法也简单；

————【凉拌黑木耳】————

【原材料】黑木耳适量、花生米、洋葱、小米辣、大蒜、食盐、生抽、蚝油、香油；

【凉拌黑木耳的做法】

1、黑木耳提前2小时泡发并清洗干净，花生米一小把、洋葱切成丝，小米辣切成圈，大蒜切末；

2、清洗干净的黑木耳冷水下锅，水开再煮3-5分钟左右，把木耳煮熟，捞出来过凉水并沥干水分；

3、处理好的木耳放在一个大碗中，加入准备好的洋葱丝、小米辣，蒜末，加一小勺食盐、一小勺白糖提鲜、少许生抽、少许蚝油、少许香醋、一点香油，搅拌均匀，味道调好之后，最后加入花生米，搅拌均匀，好吃的凉拌木耳就做好了；

二、【黑豆】

豆类食物的营养都是很丰富的，黑豆就是其中的一种，含有丰富的蛋白质，黑豆最简单的方法就是早上磨一杯黑豆浆，补充水分的同时还能补充各种营养，热乎乎的豆浆不仅饱腹感强，喝完浑身都暖和了，除了早上，平时温补如果有些过头，感觉身体油腻或者上火的时候，来一杯黑豆浆也是不错的选择；

————【黑豆浆】————

【原材料】黑豆一把；

【黑豆浆的做法】

1、黑豆是属于比较硬的一种豆类，打豆浆之前最好先浸泡一段时间，温度低的时候可以提前一晚上浸泡；

2、第二天早上清洗一下，放入豆浆机，加入800ml-1000ml的清水，选择“豆浆键”，等煮好就可以了；

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————【3白】————

一、【白萝卜】

白萝卜是冬天最常见的一种食物，萝卜在民间素有“小人参”的美称，萝卜中含有丰富的维生素、芥子油和粗纤维，能促进肠道蠕动，在冬至前后，天气特别冷的时候，很多朋友都喜欢在家炖上一锅萝卜排骨汤，热乎乎的一大锅，炖好的萝卜咬上一口水分充足还带有点蔬菜的甜味，排骨软烂入味，萝卜汤好喝不油腻；

————【萝卜排骨汤】————

【原材料】萝卜半根、排骨250g、姜片、葱花；

【萝卜排骨汤的做法】

1、排骨清洗干净，放在冷水中浸泡1小时，泡出多余的血水，浸泡出血水之后的排骨清洗干净，放入高压锅，加入姜片、少许料酒、适量的清水，上汽之后转小火炖10分钟，关火；

2、萝卜切成滚刀块，把切好的萝卜放进去，加少许食盐调味，开火上汽之后转小火煮2分钟左右，关火出锅，出锅撒上葱花好吃的萝卜排骨汤完成；

二、【白菜】

在冬季，蔬菜中最常见的就是萝卜和白菜，尤其是白菜，在很多朋友心中都占有一席之地，白菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，水分含量也很高，多吃白菜能补充身体需要的水分，对冬季来说这是特别重要的一件事情，白菜中丰富的膳食纤维还有通肠润便的作用，白菜的做法也有很多，常见的清炒白菜、辣白菜、白菜豆腐煲等等；

————【白菜炖豆腐】————

【原材料】白菜、老豆腐、香肠、鸡蛋、大蒜、小葱、食盐、生抽、豆瓣酱、白糖；

【白菜炖豆腐的做法】

1、白菜洗干净，菜梗用刀拍碎，撕成小块，老豆腐切成块，香肠切成片，再来个料汁，碗中加入一勺豆瓣酱、少许生抽、食盐、白糖提鲜，大半碗清水，搅拌均匀；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，老豆腐均匀地裹上蛋液，下入老豆腐，一片一片放入锅中，底面发黄之后翻面，把另外一面也煎透，煎至两面金黄，出锅备用；

3、砂锅中加少许食用油，加入蒜末爆香，下入白菜，铺上豆腐，倒入准备好的料汁，大火煮开之后，转小火焖煮7分钟；

4、最后在上面铺上切片的香肠，盖上盖子，继续焖煮3分钟，食材都熟了之后，撒上葱花，好吃的白菜豆腐煲就做好了，白菜和豆腐都吸饱了汤汁，味道非常好；

三、【羊肉】

羊肉是冬季温补最常见的食材，在冬至前后吃羊肉还有一个传说，相传在汉高祖时期，刚好在冬至前后有一位大臣给当时的汉高祖皇帝进献了烹饪好的羊肉，皇帝吃完之后觉得味道特别好，从那之后冬至吃羊肉的习俗就会慢慢流传了下来，冬至前后吃羊肉好处有很多，不仅能补充蛋白质和各种营养元素，还有补阳气的作用，新鲜羊肉的肉质也是非常鲜嫩的，羊肉的做法有很多，白切、红烧、炖汤，如果在天气比较寒冷的时候建议喝羊肉汤，来上一碗热乎乎的羊肉汤，不仅能让手脚暖和起来，还能温补脾胃，是冬季食补的不二选择；

————【羊肉汤】————

【原材料】羊肉2斤、白萝卜半个、食盐、生姜、白胡椒、白芷；

【羊肉汤的做法】

1、炖羊肉汤对羊肉没有要求，根据喜好选择，买回家的剁好的羊肉清洗干净，放在水中浸泡1-2小时，把肉中的血水浸泡出来，然后清洗干净；

2、清洗干净的羊肉冷水下锅，加入适量的姜片、白芷、白胡椒，大火煮开之后转小火，慢炖45分钟，

3、羊肉快炖好的时候加点白萝卜，能增鲜而且营养更丰富，继续炖10分钟左右，出锅前撒上少许食盐和白胡椒粉调味，好喝的羊肉汤就炖好了；

【冬至过后天气比较寒冷，有时间的朋友可以在中午有太阳的时候晒晒太阳，不仅能补钙还能补充身体的阳气，尽量早睡晚起，因为早上和晚上的温度比较低、风又大，对本身体质较寒或者关节不好的人来说，是很不友好的，容易引发一些呼吸系统的疾病；】

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