人参和西洋参怎么吃最好（冬季进补要吃参）

进入冬季以来，为了御寒保暖，大家都开始养生进补，很多人会选择吃「参」。

不过市面上的「参」品种众多，尤其是传统人参和西洋参，该选哪种让人发愁，选不对可能“补”变成“毒”。所以今天，小薇来告诉大家：

虽然人参和西洋参都有补气、提高免疫力的功效，但是小薇更推荐冬季吃人参来进补。它可是有这些好处：

1、从中医上来说

人参：性温，归脾、肺经、心经。能补阳散寒，补脾益肺，安神生津。

2、从西医上来说

• 保护心血管健康：人参具有升髙血压的作用，有效缓解低血压症状；[1]
• 调节神经系统：人参对神经中枢的具有兴奋作用，助人缓解疲劳，精神一整天；[2]
• 养血活血：人参能促进血液循环。适合失血较多的情况，如经期后和产后出血。[3]

因此，人参尤其有益于：

体质虚弱的人群；冬季手脚冰冷，易疲劳的人群；年过四十，长期熬夜加班的人群；妇科疾病患者。

但是人参的品种有很多，如红参、白参、高丽参等。如果想要温阳补虚的话，小薇建议首选红参，补益效果更佳。

在这里，小薇推荐3种食用参片的简单方法，自己在家就能动手做：

1、切片含服

将参切成薄片，1次含2~5片，将参片含到没味道后，丢弃或者细嚼咽下。

2、水煎服

将参切成薄片，放入砂锅，加凉开水200ml浸泡1~2小时，再开小火煎煮半小时以上，取汁饮用。

3、药膳

推荐食谱：鲜人参炖鸡汤

材料：鸡肉300g、新鲜人参30g、红枣3枚、生姜3片、茶油/米酒/盐适量

做法：鸡肉洗净切块焯水，在热锅中加茶油、生姜翻炒鸡肉。锅中加米酒，焖煮2分钟后，移到炖锅中。新鲜人参以及红枣清洗干净，加入适量水焖煮。

除此之外，碾成粉冲服、泡茶、泡白酒也是不错的服用方式。

1、最好不要过量服用

人参进补用量为每日3~9g[4]为宜，否则可能引起头昏胀痛、失眠多梦等不适。

Ps：患者服用前需先咨询医生。

2、吃的时候要避开这些

人参虽为补品，但是不宜与萝卜、柿子、山楂等食物同吃；不宜与五灵脂、藜芦等中药合用；不能与浓茶共同享用，否则补益效果将大打折扣。

3、这些人慎吃人参！

• 感冒患者；
• 有高热、烦躁、大便干、小便黄的人群；
• 高血压患者；
• 肾功能不全伴尿少者。

冬季进补正当时，快把人参的花样吃法安排上啦~

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参考文献

[1]刘 佳 . 吉林产区人参、西洋参化学和蛋白差异性对比研究 [D]. 北京：北京中医药大学，2013：22-23.

[2]吴雨桐.人参、西洋参的比较研究概况[J].现代食品,2016(15):57-60.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.025.

[3]都晓伟，刘艳艳，李 滨 . 从化学和药理学的角度探讨人参、西洋参和三七的传统应用 [J]. 中医药学报，2005（4）：66-69.

[4]李连欢. 人参进补,吃法要对[J]. 中国家庭医生, 2018(20):1.