云南豆焖饭详细做法（云南鸡肉烂饭做法简单）

这道饭菜非常适合老人和孩子吃，做法不难，选材也比较简单，味美、香，入口即化，易消化。这也是云南有名的一道小吃，今天就把做法分享给大家，记得点赞收藏起来哟！

食材：大米，土鸡1只。

注：大米建议选旱红米（山地里栽的红米），这种米香、糯、软，如果没有用普通大米也可以。

配料：香菜（切成小段）。

调料：盐巴、味精。

做法：

第一步，把土鸡处理干净后一整只放入锅中，倒入清水下去煮（不放任何调料）。

第二步，土鸡煮熟后捞出放凉，待鸡肉凉后把鸡骨头和鸡肉分离，把鸡肉撕成小块备用。

第三步，将大米淘干净，倒入鸡汤中煮，鸡汤多留一点儿，煮到软米饭烂为止，

第四步，米饭煮烂后倒入撕好的鸡肉下去和米饭一起搅拌，再加入盐巴、味精进行调味，调好味后继续焖煮五六分钟，表面洒上切好的香菜即可出锅享用了。

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