什么样的萝卜烧肉好吃（1根萝卜1块肉教你做冬天必吃的萝卜烧肉）

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬天是一个气候干燥的季节，多吃萝卜不仅能清热止咳，还能给人体补充多种维生素和微量元素，是一种非常适合冬季吃的蔬菜。

但萝卜做不好不仅会有辛辣味，还很难入味，所以很多朋友都不知道萝卜应该怎么吃。今天，我就教您一种萝卜的新吃法，只需1根萝卜，1块肉，在家也能做出饭店大厨的味道。

下面，我就分享一下冬天必吃的萝卜烧肉到底应该怎么做，按照我教您的方法做这道美食，出锅后软糯鲜香不油腻，萝卜吸满了肉汁，既解馋又下饭。

一、萝卜烧肉的做法

主料：五花肉500g、白萝卜1根

辅料：生姜4片、大葱1小段、葱花适量、黄冰糖适量（可以用普通冰糖代替）

调料：料酒4勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量

1、先把五花肉洗净并浸泡15分钟，去除血水，然后再切成麻将大小的肉块备用。

2、五花肉切好以后，冷水下入锅中，先加入2勺料酒和2片生姜煮开，接着再撇去浮沫，最后用流动的清水冲洗干净并沥干水分。

3、起锅烧油，下入2片生姜和洗净的五花肉，煸炒出五花肉中多余的油脂，直到将五花肉煸炒至金黄色即可，这样吃起来不油腻。

4、继续在锅中下入适量黄冰糖，将冰糖炒至融化后加入2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽以及1小段大葱，炒至上色且锅中汤汁冒泡。

5、锅中汤汁炒至冒泡以后，加入适量热水，水量以淹没过五花肉为准，盖上锅盖，调小火焖煮15分钟。因为稍后还要放萝卜，所以这里需要多放一些水。

6、五花肉在焖煮的同时，将白萝卜洗净并去皮，切成小块备用。

7、锅中五花肉焖煮15分钟后，打开锅盖，先下入切好的白萝卜并翻拌均匀，接着再盖上锅盖，继续焖煮15分钟。

8、打开锅盖，调大火收汁，此时可以根据个人口味加入适量盐，最后撒上适量葱花点缀即可出锅。

9、至此，这份软糯鲜香不油腻的萝卜烧肉就做好啦，萝卜吸满了肉汁，一点辛辣的味道都没有，既解馋又下饭。

二、做萝卜烧肉的注意事项

1、五花肉焯水洗净以后，一定记得要先擦干水分，再下锅煸炒，否则会溅油，容易烫伤。

2、五花肉炒至上色后一定要加热水炖煮，不要用冷水，否则肉质会发紧，吃起来很柴，影响口感。

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