什么样的萝卜烧肉好吃(1根萝卜1块肉教你做冬天必吃的萝卜烧肉)

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。冬天是一个气候干燥的季节,多吃萝卜不仅能清热止咳,还能给人体补充多种维生素和微量元素,是一种非常适合冬季吃的蔬菜。

什么样的萝卜烧肉好吃(1根萝卜1块肉教你做冬天必吃的萝卜烧肉)(1)

但萝卜做不好不仅会有辛辣味,还很难入味,所以很多朋友都不知道萝卜应该怎么吃。今天,我就教您一种萝卜的新吃法,只需1根萝卜,1块肉,在家也能做出饭店大厨的味道。

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下面,我就分享一下冬天必吃的萝卜烧肉到底应该怎么做,按照我教您的方法做这道美食,出锅后软糯鲜香不油腻,萝卜吸满了肉汁,既解馋又下饭。

一、萝卜烧肉的做法

主料:五花肉500g、白萝卜1根

辅料:生姜4片、大葱1小段、葱花适量、黄冰糖适量(可以用普通冰糖代替)

调料:料酒4勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量

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1、先把五花肉洗净并浸泡15分钟,去除血水,然后再切成麻将大小的肉块备用。

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2、五花肉切好以后,冷水下入锅中,先加入2勺料酒和2片生姜煮开,接着再撇去浮沫,最后用流动的清水冲洗干净并沥干水分。

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3、起锅烧油,下入2片生姜和洗净的五花肉,煸炒出五花肉中多余的油脂,直到将五花肉煸炒至金黄色即可,这样吃起来不油腻。

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4、继续在锅中下入适量黄冰糖,将冰糖炒至融化后加入2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽以及1小段大葱,炒至上色且锅中汤汁冒泡。

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5、锅中汤汁炒至冒泡以后,加入适量热水,水量以淹没过五花肉为准,盖上锅盖,调小火焖煮15分钟。因为稍后还要放萝卜,所以这里需要多放一些水。

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6、五花肉在焖煮的同时,将白萝卜洗净并去皮,切成小块备用。

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7、锅中五花肉焖煮15分钟后,打开锅盖,先下入切好的白萝卜并翻拌均匀,接着再盖上锅盖,继续焖煮15分钟。

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8、打开锅盖,调大火收汁,此时可以根据个人口味加入适量盐,最后撒上适量葱花点缀即可出锅。

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9、至此,这份软糯鲜香不油腻的萝卜烧肉就做好啦,萝卜吸满了肉汁,一点辛辣的味道都没有,既解馋又下饭。

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二、做萝卜烧肉的注意事项

1、五花肉焯水洗净以后,一定记得要先擦干水分,再下锅煸炒,否则会溅油,容易烫伤。

2、五花肉炒至上色后一定要加热水炖煮,不要用冷水,否则肉质会发紧,吃起来很柴,影响口感。

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