艾叶真的能当菜吃吗（艾叶还能这样吃）

艾叶是一种季节性的作物，它茎叶翠绿，气味浓烈，尤其在一场小雨过后，田间地头长满了艾草，这几天正是最旺盛的季节，鲜嫩的艾草可以炒鸡蛋、做青团、蒸艾饭、煲鸭汤，多种多样，现在生活条件好了，经常大鱼大肉可不是好事，有一句老俗语说得好：“家有三年艾，郎中不用来”，艾草有很高的药用价值。

女性朋友可能都不陌生，艾草可入药，有着温经止血的功效，是妇科常用药之一，多数人想不到，这东西还能吃，只是听说可以驱蚊虫，可以泡脚，不知道味道怎么样？清明果大家都听过吗？就是艾草制作的，不懂如何吃艾草，您可就真亏大了。

艾草焯水之后，揉进糯米粉中，中间包入豆沙馅，上锅烙成小饼，软糯香甜，营养丰富，我对艾草非常了解，每年到了这个季节，都会换着花样做着吃，有滋有味，深受小朋友们的喜爱，三两下就光盘。

食材：艾草、

调味：豆沙馅、食盐

1、趁着早晨的时候，采摘一把鲜嫩的艾草，回家择洗干净，只保留最嫩的部位，开水下锅，加一勺盐焯烫两分钟。

2、捞出后先过一遍凉水，这样颜色更翠绿，口感也会更好。

3、凉水中捞出，攥干多余的水分，放在案板上，随便切几刀，剁成碎末。

4、碗中加入3勺糯米粉，1勺粘米粉，放入剁碎的艾草，用筷子搅拌均匀，下手开始揉面，感觉太干就加点水。

5、只用糯米粉也行，加点粘米粉，可以减少糯性，不会弹牙，可以按照自己的喜好添加，像正常揉面那样即可。

6、准备一些豆沙馅，像玫瑰酱、枣泥、桂花酱都可以。

7、案板上刷点油，将面团分成剂子，手掌按扁，中间包入豆沙馅，接着用虎口收紧，团成一个圆球，再次按压成小饼。

8、电饼铛提前预热，刷上一层油，下入艾草小饼，开中小火慢烙。

9、中间多翻几次面，保持受热均匀，等两面色泽金黄，即可出锅。

10、艾草这样做真的非常好吃，色泽金黄，软糯香甜，营养搭配的恰到好处，小朋友们非常喜欢，隔三差五就嚷着要吃。

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。