宫爆肉丁的家常做法（怎么做宫爆肉丁）

原料：猪后腿肉：150克；笋丁：50克；油：40克；蛋清：15克；水团粉：25克；白糖：10克；盐：少许；味精：1.5克；料酒：10克；酱油：少许；辣油：少许；辣豆瓣酱：少许；高汤：少许 ，我来为大家科普一下关于宫爆肉丁的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

宫爆肉丁的家常做法

原料：猪后腿肉：150克；笋丁：50克；油：40克；蛋清：15克；水团粉：25克；白糖：10克；盐：少许；味精：1.5克；料酒：10克；酱油：少许；辣油：少许；辣豆瓣酱：少许；高汤：少许。

把肉切成8厘米见方的肉丁。

将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水氽一下。

将白糖、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。