鸡蛋最健康的三种吃法（吃了大半辈子鸡蛋）

有这样一种食物，看起来平平凡凡，却被称为“接近完美的食物”，它就是——鸡蛋，我来为大家科普一下关于鸡蛋最健康的三种吃法?以下内容希望对你有帮助!

鸡蛋最健康的三种吃法

有这样一种食物，看起来平平凡凡，却被称为“接近完美的食物”，它就是——鸡蛋！

国内外有营养学家与医学界共同研究表明，每天坚持吃一个鸡蛋可以给你从头到脚的健康。

今天小康妹儿就和大家来聊一聊鸡蛋的话题~

营养接近“完美”

在营养学界，鸡蛋一直被认为“全营养食物”，有营养专家表示“鸡蛋几乎包含生命需要的所有重要营养素”。

来，看看鸡蛋都有哪些优点：

1、补充营养

鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。

2、保护血管

蛋黄中含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。

3、增强记忆力

蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经系统的发育。蛋黄可真是个好东西呀~

4、保护视力

蛋黄中有含有叶黄素与玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线的伤害。

5、控制体重

鸡蛋富含的优质蛋白质，能够大大增加饱腹感。你吃了鸡蛋后，对于食物欲望就没那么强烈，能够减少热量的摄入。

6、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质有助于保护肝脏的组织损伤有修复作用。

在鸡蛋吃法上，会吃的国人有着无数种创意，不过要提醒大家的是，有一些吃法的的确确会危害人体的健康！

鸡蛋最差的3种吃法，劝你少吃！

1、生鸡蛋或溏心蛋

上榜理由：易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担

前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

看到这些危害，经常吃生鸡蛋或者喜欢吃溏心蛋的人是不是觉得瑟瑟发抖？

2、茶叶蛋

上榜理由：刺激肠胃，影响吸收

不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，不利于人体健康。

尤其是营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等，不宜吃茶叶蛋。

3、煎蛋

上榜理由：营养损失惨重

鸡蛋经过油煎，营养可以说是“损失惨重”，比如维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%，叶酸的损失更高达65%。

如何挑选鸡蛋？

新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙，壳上有一层霜状粉末，细看有许多细孔，外表色泽均匀鲜明。

用手拿起来，质量适中，微微压手，用力摇晃一下，手感实在，没有液体流动的感觉。

把蛋打开，新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满，蛋白透明粘稠。

劣质鸡蛋看上去水分多，蛋黄散，蛋白与蛋黄界限不是很分明。

编辑：杨乔 文章来源：生命时报、家庭医生、人民网