要多吃红肉是缺什么(小心多种疾病来)

肉中含有的优质蛋白质和铁是任何食物都无法比拟的,而且也含有丰富矿物质、脂肪酸以及维生素等。适当吃肉能防治缺铁性贫血,促进组织生长修复,利于儿童生长发育。但吃太多肉却会影响身体健康,导致身体肥胖或超重,甚至会诱发代谢性疾病,尤其是以下三种肉应少吃。

要多吃红肉是缺什么(小心多种疾病来)(1)

贪吃哪些肉会诱发疾病?

1、红肉

常见的红肉有猪牛羊肉和狗肉等,红肉中含有太多饱和脂肪酸,若吃太多红肉可诱发缺血性心脏病。因为太多饱和脂肪酸进入体内可增加坏胆固醇含量,进而引起肥胖症以及心脑血管疾病。另外,红肉属于高热量、高蛋白以及高脂肪食物,若每天吃大量红肉,可增加肝脏和肾脏代谢负担,提高患息肉以及糖尿病几率。此外,长时间大量吃肉会产生促炎反应,进而导致炎症。

2、加工肉类

大部分人都禁不住加工肉类带来的诱惑,虽然很美味,但其中含有太多亚硝酸盐。本身亚硝酸盐没有太大的伤害,不过进入体内会给蛋白质中的胺发生化学反应,生成亚硝胺,增加患癌风险;亚硝酸盐可影响肠道菌群代谢,易引发肠道憩室病;与此同时也会促进N-亚硝基化合物生成,进而诱发肠息肉或肠癌。加工肉类也属于高钠食品,若吃太多可诱发高血压以及心脏病,而且也会降低骨量,诱发骨质疏松以及中风。所以应少吃加工肉类,如火腿肠、培根和腊肠以及熏鱼等。

要多吃红肉是缺什么(小心多种疾病来)(2)

3、白肉

禽肉如鸡鸭鹅肉、鱼虾螺等水产品都属于白肉,肌肉纤维比较细腻,含有的脂肪量低,其中有大量不饱和脂肪酸。相对来说,白肉比较健康,其中的不饱和脂肪酸能降低坏胆固醇水平。不过没有掌握正确的烹调方式,可能会滋生太多幽门螺旋杆菌,增加患胃肠疾病风险。另外,白肉中含有大量血红素铁,若吃太多可促进羟自由基生成,使得胰岛细胞受到损害,阻碍胰岛素合成,从而增加患糖尿病风险。

如何健康吃肉?

1、限制吃肉量

胃肠道功能可随着年龄增长而逐渐减弱,尤其是老年人应减少吃肉量,一天吃1两即可;做重体力劳动、运动量较大以及年轻人可适当增加吃肉量,一天分别吃1.5两鱼虾肉和畜禽肉。

2、晚上少吃红肉

肉类优先选择鱼肉和禽肉,因为红肉中含有太多饱和脂肪酸和脂肪,可能会引起身体肥胖,相对来说白肉肉质细腻且易消化。另外,到了晚上基础代谢率下降,活动量减少,尽可能不吃红肉,以免造成消化不良。

要多吃红肉是缺什么(小心多种疾病来)(3)

温馨提示

辩证对待肉类,只要肉摄入量能满足基本需求即可,不能吃太多。另外,肉类必须彻底煮熟煮透,这样能杀死细菌。尽量通过清淡少油的方式来烹调肉类,如蒸炖煮或拌等;肉类和蔬菜搭配着吃,不仅仅能保证有足够的蛋白质和维生素摄入,而且也能补充膳食纤维和矿物质。

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