要多吃红肉是缺什么（小心多种疾病来）

肉中含有的优质蛋白质和铁是任何食物都无法比拟的，而且也含有丰富矿物质、脂肪酸以及维生素等。适当吃肉能防治缺铁性贫血，促进组织生长修复，利于儿童生长发育。但吃太多肉却会影响身体健康，导致身体肥胖或超重，甚至会诱发代谢性疾病，尤其是以下三种肉应少吃。

1、红肉

常见的红肉有猪牛羊肉和狗肉等，红肉中含有太多饱和脂肪酸，若吃太多红肉可诱发缺血性心脏病。因为太多饱和脂肪酸进入体内可增加坏胆固醇含量，进而引起肥胖症以及心脑血管疾病。另外，红肉属于高热量、高蛋白以及高脂肪食物，若每天吃大量红肉，可增加肝脏和肾脏代谢负担，提高患息肉以及糖尿病几率。此外，长时间大量吃肉会产生促炎反应，进而导致炎症。

2、加工肉类

大部分人都禁不住加工肉类带来的诱惑，虽然很美味，但其中含有太多亚硝酸盐。本身亚硝酸盐没有太大的伤害，不过进入体内会给蛋白质中的胺发生化学反应，生成亚硝胺，增加患癌风险；亚硝酸盐可影响肠道菌群代谢，易引发肠道憩室病；与此同时也会促进N-亚硝基化合物生成，进而诱发肠息肉或肠癌。加工肉类也属于高钠食品，若吃太多可诱发高血压以及心脏病，而且也会降低骨量，诱发骨质疏松以及中风。所以应少吃加工肉类，如火腿肠、培根和腊肠以及熏鱼等。

3、白肉

禽肉如鸡鸭鹅肉、鱼虾螺等水产品都属于白肉，肌肉纤维比较细腻，含有的脂肪量低，其中有大量不饱和脂肪酸。相对来说，白肉比较健康，其中的不饱和脂肪酸能降低坏胆固醇水平。不过没有掌握正确的烹调方式，可能会滋生太多幽门螺旋杆菌，增加患胃肠疾病风险。另外，白肉中含有大量血红素铁，若吃太多可促进羟自由基生成，使得胰岛细胞受到损害，阻碍胰岛素合成，从而增加患糖尿病风险。

1、限制吃肉量

胃肠道功能可随着年龄增长而逐渐减弱，尤其是老年人应减少吃肉量，一天吃1两即可；做重体力劳动、运动量较大以及年轻人可适当增加吃肉量，一天分别吃1.5两鱼虾肉和畜禽肉。

2、晚上少吃红肉

肉类优先选择鱼肉和禽肉，因为红肉中含有太多饱和脂肪酸和脂肪，可能会引起身体肥胖，相对来说白肉肉质细腻且易消化。另外，到了晚上基础代谢率下降，活动量减少，尽可能不吃红肉，以免造成消化不良。

温馨提示

辩证对待肉类，只要肉摄入量能满足基本需求即可，不能吃太多。另外，肉类必须彻底煮熟煮透，这样能杀死细菌。尽量通过清淡少油的方式来烹调肉类，如蒸炖煮或拌等；肉类和蔬菜搭配着吃，不仅仅能保证有足够的蛋白质和维生素摄入，而且也能补充膳食纤维和矿物质。

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