猪油怎么熬才又香又好吃(新手都会的熬猪油方法)

笔者最近在网络上看到好多所谓的熬猪油技巧,各种各样的技巧都有,有的人说熬猪油要用猪板油,有的人说需要先提前放冰箱冰冻等等,各种小技巧很多。貌似最近在网络上关于熬猪油的方法特别火,其实只要吃过猪油炒的菜和拌的面,再和我们平时用菜籽油炒的菜对比下,味道还是差距非常大的,只有吃过对比的人才知道,猪油的明显更香。

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其实网络上很多熬猪油的小技巧,笔者认为都是黄蛇添足,曾经在农村的时候家里就经常熬猪油,而且方法也非常简单,熬出来的猪油一样雪白雪白的,还很香,每次要舀一勺出来都舍不得下手的那种,今天笔者就分享下新手都会的熬猪油方法,熬出来猪油又香又白,不管拌面炒菜都好吃,而且也不需要加什么姜片去腥,更不需要加盐巴怕变质,都是多此一举的感觉,根本不需要这些,按笔者方法熬的猪油放冰箱很久都不会坏。

猪油怎么熬才又香又好吃(新手都会的熬猪油方法)(2)

【熬猪油的做法】

材料:猪肥肉1000克,清水半碗;

制作步骤:

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1、买猪肥肉的时候我们叫卖肉的把猪皮给撇掉不要,我们只要肥肉,专门熬猪油用,注意不是猪板油哦,然后把肥肉清洗干净;

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2、把洗干净的肥肉切成小块备用;

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3、起锅点火,把切好的肥肉放进去,然后放半碗清水进去,开大火熬煮,这个时候还没出油,先把水煮干,肉煮熟,这样好出油,等出油的时候可以关中小火熬;

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4、熬到出油的时候会有很多的白色泡泡,如上图那样,这时候不要担心,等一会熬好了这些白色泡泡会全部消失,此时你一定能闻到一股浓香的猪油香味;

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5、上图是熬好猪油了,这时候火不要关,还要开大火,边熬边把熬好的油装出来,不关火的目的是尽量不让油渣吸走太多油;

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6、熬好的油颜色很深,但是非常漂亮,这个时候油还没凝结,等到凝结了就变非常白了;

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7、现在这个天气,熬好的猪油不需要放冰箱,放凉就会凝结,变的雪白,这个就是没放到冰箱,让自然凝结拍的照片,猪油已经非常白了;

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【熬猪油总结】

1、熬猪油千万记得加点“它”,熬出来猪油又香又白,不管拌面炒菜都好吃,它就是刚才我们熬猪油的时候加的水,有很多粉丝说熬猪油为什么会加水,加水目的是让油变的更雪白,所以一定要加水。

2、熬猪油不一定要用猪板油,很多人都说要用猪板油,笔者认为猪板油反而不一定好,用猪的肥肉熬的油其实更香,质地也更好,还雪白,所以笔者今天用的不是猪内脏的猪板油,而是肥肉,建议大家也买这种肥肉熬;

3、很多人都推荐用冰箱先冻两个小时猪板油,这样熬出来的猪油更雪白,而且也好切,其实不需要,按笔者上面的方法熬出来的猪油一样的雪白,不用猪板油,直接用肥肉也很好切;

4、每次取猪油的时候一定记得要用干净的勺子来舀出来,这样猪油就不容易变坏。

【熬猪油剩下的渣】

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熬好猪油都有猪油渣剩下,这个猪油渣可千万别倒掉,用盐巴放一点进去炒下,然后蘸着醋吃可非常香的,在我们当地这个猪油渣可以拿来夹光饼,那味道可是一绝,北方可以夹馒头吃,吃过的小伙伴应该都知道好吃,这可是比炸肉还香啊。

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如果你以前都没有熬过猪油,哪怕是都不怎么会煮菜做饭,用这个方法也一样能熬出又香又白的猪油,根本没有网络上说的那么多夸张,需要那么多技巧,只需要切好肥肉,开火放入适量清水,然后就等着出油装起来就好了,是不是非常简单,新手完全能做的好,自己熬的猪油干净,放在冰箱不管拌面还是炒菜,放点猪油香味就非常浓。

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