宴客必备的30道大餐（推荐几道家常元气大餐）

红烧牛蹄筋

材料：蹄筋、鸡汤、葱段、水淀粉、酱油、料酒各、白糖、姜末、盐、味精

做法：1、牛蹄筋洗净切条，入开水锅中煮一下，出锅洗净；

2、锅置火上倒油，烧至6成热，爆香姜末，加牛蹄筋快速翻炒；

3、加入酱油，料酒，味精，白糖，鸡汤大火烧开后；

4、转小火煮至熟烂，再用大火加热，加葱段炒匀，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

榨菜、鲜香菇、里脊肉、蒜、葱、小辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、油

1.里脊肉洗净切丝，加料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制5分钟。

2.香菇洗净切成片，辣椒切段，蒜切片，葱切末。

3.热油锅，放入肉丝炒到变色后盛出。

4.锅中留底油，炒香蒜片、辣椒后放入香菇炒至变软。

5.加入肉丝和榨菜炒匀即可。

材料

肋排骨1斤 黄豆150g 生姜 酱油 料酒 盐 姜蒜均适量

步骤

1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟

2.排骨剁成小块，焯水备用

3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷

4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅