白丝瓜虾皮如何做（丝瓜别总炒着吃）

丝瓜别总炒着吃，放1把虾皮做碗面，营养又鲜美，好吃到汤都不剩

北方人特别喜欢吃面食，我虽然不是北方人，但是自从嫁给了北方人，我就学会了很多面食的做法，从饺子到面条，从面包到饼干，现在就是拈手就来。因为家人都喜欢吃，所以现在我的生活习惯也改变了，也从白米饭变成了馒头，面条。

眼看着菜园子就要"罢园"了，大家可能不知道这是什么意思，"罢园"的意思就是种的应季蔬菜差不多没有了，赶紧抓住夏天小尾巴，趁蔬菜还没有完全结束之前，再吃点新鲜的蔬菜，也让妈妈的小菜园子发挥最后的一点余热。

每年妈妈的小菜园子里都会种很多丝瓜，家里人都特别喜欢吃丝瓜。丝瓜是一种具有很高营养价值的蔬菜，含有丰富的维生素和多种微量元素，具有清热解毒，润肺降燥的功效，肉厚汁鲜，无论是炒还是蒸，都是非常美味的，因此也受到了很多人的喜爱。

我家一般吃丝瓜都是炒着吃，今天教大家换一种做法，丝瓜别总炒着吃，放1把虾皮做碗面，营养又美味，鲜美的滋味让人难忘，好吃到连汤都不剩。趁丝瓜还没有落架，大家快快做起来吧。

【菜品】：丝瓜鸡蛋面

【配料】：丝瓜1根、鸡蛋1个、生切面100克、香菜适量、大蒜3瓣、虾皮1把、清水适量、植物油适量

【烹饪步骤】：

1、把丝瓜的皮去掉，切掉两头，再切成长条状备用。

2、香菜清洗干净然后切成香菜碎，大蒜切片备用。

3、锅中加入适量的植物油，然后放入蒜片爆锅，爆出香味。

4、放入丝瓜煸炒，直到丝瓜变软。

5、然后放入适量的清水，加入的水量要看面条的多少，喜欢喝汤就可以多放一点，尽量是没过食材就可以了。

6、水烧开之后放入切面，我们家人都喜欢吃切面，如果喜欢吃挂面就放挂面也可以，但是切面比较劲道，口感比较好。

7、把面条煮熟，捞起来一根看一下，面条已经透明了就差不多了。

8、把一个鸡蛋打散搅匀，然后倒入锅中，倒的时候要慢一点，不要一下子全部倒进去。

9、 放入一把虾皮和香菜碎搅拌一下就可以出锅了。

10、一碗热气腾腾的丝瓜鸡蛋面就做好了，来看一下成品图，就这样一碗面我能吃到连汤都不剩，特别鲜美，小伙伴们，快试一试吧。

【烹饪贴士】：

1、虾皮不仅味道鲜美，可以提升整碗面的鲜味，还是补钙高手，小孩老人和容易缺钙的人群可以经常吃虾皮补钙。

2、虾皮本身是咸的，所以面条中就没有在额外放盐，如果觉得有点淡的话，就再根据个人的口味来添加盐调味。

3、所用的食材是一个人的量，如果食用的人较多的话，根据实际情况适量添加。

4、丝瓜一定要先入锅煸炒，炒出水分，这样更好入味，味道更鲜美。

5、淋入鸡蛋液的时候一定不要着急一下子全部倒入，慢慢一点一点淋入，使其形成蛋花。

【文案编辑】：目海食王小厨