最好吃竹笋有哪几种（浙江人盛夏能吃到脆嫩的鲜笋了）

钱江晚报•小时新闻记者 唐旭锋 通讯员 卓建青

宁波人又有新的口福了！经过一年多时间的精心栽培，原产自云南西双版纳地区的甜龙竹在奉化溪口安家落户，并产出鲜笋。

近日，记者走进溪口银龙竹笋合作社的大棚，技术员老何开始采收新长出的甜龙竹笋，一脸笑容，“这可是云南甜龙竹在浙江省首次引种成功！”

大棚里，一株株的甜龙竹生长茂盛，叶片宽大，而且枝条向外围扩展，身形硕壮，与本地的竹子有明显不同。记者凑近细看，每株甜龙竹的根部，冒出一两根竹笋，个头跟大雷笋差不多，呈深绿色或深褐色。

甜龙竹笋根部很深，老何用铲棒扒开二三十厘米厚度的覆土，用力铲了好几下，才把一株笋挖了出来，比挖雷笋可费劲多了。

合作社负责人虞如坤说，引种甜龙竹是一次全新的尝试。宁波本地的鲜笋，如雷笋、毛笋等都是在春天出的，到了夏天，市面上只有一种鞭笋，且产量少，价格高。“而这种甜龙竹，恰巧是在七八月份的盛夏出笋，正好能填补空档。”

据介绍，甜龙竹原产于云南西双版纳地区，有“竹笋之王”美誉。去年四五月间，合作社先后引进两批甜龙竹苗进行试种。

由于甜龙竹是热带植物，喜欢湿热的环境，得经常喷水保湿，管理养护要求很高。“它特别怕冷，气温低于零摄氏度就要冻死”，老虞说，今年年初连续遭遇两次超级寒潮，气温最低到了摄氏零下七八度，我们给大棚覆盖了三层膜，给竹子保温，“还好，最后竹子挺过来了。”

经过一年多的栽培，200多株甜龙竹适应了奉化的环境，成功安家并产出鲜笋，成活率达到80%以上。记者现场看到，甜龙竹身形壮硕，单个可重达两公斤以上。

技术员老何说，现在都是一年的竹子，属于“小孩期”，产出的笋量不多，个头也不大。等再过三四年，竹子到了“壮年期”，一株甜龙竹笋可长到四五斤重，亩产量达2500公斤左右，那时候，就会产生效益了。

甜龙竹笋的特点是笋肉细腻，带有鲜甜味，切片炒菜、煲汤，味道上佳，甚至可生食。老虞配上几片咸肉，做了一碗家常的咸肉鲜笋汤，笋肉洁白，入口脆嫩鲜甜，放凉后食用，堪称夏日的美味。

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