食养之可解春困又养肝的银耳拌黄瓜（食养之可解春困又养肝的银耳拌黄瓜）

俗话说：“春困秋乏”。立春后，人们常常感觉疲倦。由于春季天气变暖，血管、毛孔扩张，供应皮肤的血液增加，而供应脑的血液相对减少，从而出现困倦、疲乏、嗜睡的现象， 人们称之为“春困”。怎么预防“春困”呢？除了规律的生活起居、运动，我们还可以采用食养的方法来缓减春困。

今天给大家分享一款非常适合春夏季的食养搭配，即可解毒保肝又可解春困的银耳拌黄瓜。

原料 干银耳1大朵，黄瓜2根。

配料 蒜末、花椒粒、干辣椒碎、花生碎、陈醋、油、盐各适量。

制作方法 干银耳温水泡发3小时左右，放入沸水中焯烫一下，捞出晾凉撕小朵。 黄瓜去皮，切片，和银耳一同放入备好的容器中。 油锅烧热，开始冒烟时关火，倒入盛有花椒粒、干辣椒碎、花生碎的碗中，搅拌均匀制成辣椒油。 将辣椒油、蒜末、陈醋、盐调成调味汁，和银耳、黄瓜片搅拌均匀即可。

功效 祛斑润肤、解毒保肝、美颜减肥。

黄瓜性凉，味甘，入肺、脾、胃、大肠经。含糖类、芸香苷、异槲皮苷、葡萄糖苷、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、维生素B2、维生素C、纤维素、葫芦素、蛋白质、脂肪、挥发油、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。有生津止渴，解暑除烦，利水消肿，清热解毒的功效。多用于热病烦渴、咽喉肿痛、四肢浮肿、小便不利、湿热泻痢等。

据现代医学研究，黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，葫芦素c还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

银耳味甘，性平，入肺、胃、肾经。含蛋白质、16种氨基酸，以及多种维生素、糖醛酸、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠等。有润肺生津，止咳化痰，滋阴养胃，益气和血，补脑强身等功效。多用于低热出汗、肺热咳嗽、痰黏或无痰、痰中带血、胃阴不足、咽干口渴、大便燥结、病后体虚、气短乏力等症。

银耳有“菌中之冠”的美称，是延年益寿之品、补养抗衰良药，为古代治肺痨（肺结核）咳嗽、吐血的妙方。其滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品，可增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳还可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

饮食禁忌

风寒咳嗽及湿热蕴痰咳嗽者不宜食银耳。 大便溏者、实邪伤中，湿滞脾胃者忌食银耳。

黄瓜性凉，脾胃虚寒者不可多食。 不宜与含维生素C较多的蔬菜与水果同食。