油炸鱼块怎么做
主料:草鱼1500克辅料:食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量,我来为大家科普一下关于油炸鱼块怎么做?以下内容希望对你有帮助!
![油炸鱼块怎么做](http://img.studyofnet.com/upimg/398326265.jpg)
油炸鱼块怎么做
主料:草鱼1500克
辅料:食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量
步骤1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净,沥干水分
步骤2
依脊柱线把鱼切成两半,再横向切成小块,大小依个人喜好
步骤3
加入食盐、花椒粉、干姜粉,淋适量老抽和料酒
步骤4
搅拌均匀进行腌制(此项工作最好在前一天进行,入味更彻底)
步骤5
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚,使鱼块表面粘上一层面粉
步骤6
油烧至八成热时放入鱼块,利用中火进行炸制,不要着急翻转鱼块,待定型后再翻转
步骤7
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
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