用牛粪做的美食（被称作牛粪烤着吃好吃）

贵州在古代是个不毛之地，古代流放贵州是很大的惩罚。因为生存条件太差，很多流放的人过不了多久就会因为水土不服而死去。

现在的贵州就不一样了，由于贵州的植被丰富，又是山区。很多地方都有原始森林。人类的足迹少的地方就少了很多污染。

贵州的植被丰富，丰富的植被能给人提供了很多好吃的。熏肉便是其中一种，利用各种植被的特性熏出好吃并且利于保存的肉。

我去过几次贵州，也吃过一些当地的美味，确实很好吃。其中让我无法忘记的是那一次吃过的牛肉。那个味道后来都没尝到过，确实好吃。

当时从火车站下车时是中午 ，用地图搜了一下，看着感觉不是很远。本来觉得一个小时就能到达，结果坐车坐了四个小时。

那车七拐八拐的，各种急转弯悬崖。还好以前也去过一些山区，要不然真有点受不了这些刺激。到了车站又坐客户的车坐了两个小时才到。

到了之后，跟着他们一起吃了当地的火锅。那味道真的很好吃，有一种青草的香味混合着牛肉的香味。

吃过两次之后，我就抑制不住自己的好奇心，便问起他们，为什么他们那里的牛肉火锅为什么这么好吃，跟外面的牛肉完全不是一种味道。

他们说加了牛粪，当时我有些呆住了。然后他们跟我解释所谓牛粪是从牛胃里拿出来的，我就释然了。他们说烤着吃也很好吃，不过我当时走得急，没有尝尝。

后来我查了一下才知道，这种东西原来叫牛瘪，当地人卖牛肉的时候要配着这个一起卖的，要不就没人买。那种加了牛瘪的炖牛肉确实风味独特，很好吃。

可能跟习俗有关吧，后来也去过贵州的其他地方，再也没吃过那么好吃的牛肉火锅了。