小芸豆和大芸豆营养有区别吗(这个季节芸豆上市)

芸豆是大家都熟悉的蔬菜,它的美味我们都知道,芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,芸豆营养丰富,蛋白质、钙、维生素,含量都很高,吃芸豆益于身体健康,它含有丰富的营养,芸豆的功效和作用很多,下面我们来了解一下。

小芸豆和大芸豆营养有区别吗(这个季节芸豆上市)(1)

一,芸豆的功效与作用

芸豆味甘、性平。芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。芸豆对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。提高人体免疫力。多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力,可帮助激活淋巴T细胞,对肝昏迷患者有较好疗效。

1,常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。

2,缓解慢性疾病。芸豆高钾、高镁、低钠,对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的缓解作用。

二,芸豆的禁忌

1,芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆的营养丰富,但其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

2,芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,出现不良症状,要及时治疗否则后果严重。

小芸豆和大芸豆营养有区别吗(这个季节芸豆上市)(2)

以上介绍的芸豆功效作用以及芸豆禁忌,供大家参考正确的食用芸豆,让芸豆的营养真正起到健康的作用,达到健康目的。

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