零失误的蒸蛋的做法（3款特色蒸蛋做法）

推荐3款特色蒸蛋做法，颜值超高，口感也极其出众，当菜当主食都很棒！

一、【秋葵胡萝卜蒸蛋羹】

制作配料：鸡蛋2个 温水125ML 盐1小勺 秋葵适量 胡萝卜适量 色拉油适量

制作方法：

1、准备好所需食材；

2、秋葵开水焯水10几秒；

3、焯水后的秋葵切片；

4、胡萝卜切片用模具刻出形状；

5、不粘锅刷一层油，放入胡萝卜翻炒几分钟；

6、鸡蛋磕入碗里搅打均匀；

7、加入鸡蛋液同等量的温水；

8、蛋液过筛一遍；

9、盖上保鲜膜上锅隔水蒸8分钟左右；

10、蒸到半凝固状态取出；

11、放入秋葵、胡萝卜继续蒸5-8分钟左右，蛋羹全部凝固即可；

二、【虾仁蒸蛋】

制作配料：鸡蛋3个 温水223克 盐半勺 虾仁3个

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、3个鸡蛋磕入碗中；

3、充分搅散之后，加入盐和温水；

4、继续充分搅打均匀；

5、然后过滤到碗中；

6、开水上锅蒸，蒸的时候倒扣一个盘子防止水蒸气滴进去，然后最小火蒸大约13分钟左右，一定是小火这个是没有蜂窝的关键，然后焖上3-5分钟再取出来；晃动鸡蛋碗，鸡蛋液凝固就可以了。再把蒸熟的虾仁也放上去，或者蒸的中间把虾仁加进去一起蒸；

7、出锅之后，倒点香油和生抽就可以了；

8、这样蒸的鸡蛋没有蜂窝状，非常的滑嫩好吃；

三、【葱油蒸蛋】

制作配料：鸡蛋2个 小葱2颗 麻油1勺 盐1/3勺 生抽1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、葱叶切碎，加入盐和麻油拌均匀备用；

3、鸡蛋磕入碗中搅散，加入鸡蛋1.5倍的温水搅匀备用；

4、过滤一遍，可以把浮沫和没有搅拌均匀的蛋清杂质过滤出来，这样蛋羹会更加细腻；

5、过滤好之后加入葱油拌均匀；

6、冷水上锅蒸，大约蒸12分钟左右，全程要小火慢蒸；

7、出锅之后加入1勺生抽即可；

8、葱油蒸蛋就做好了。

9、清爽好吃，有非常浓郁的麻油和葱香味，宝宝也非常喜欢吃！

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