牛蛙成为美食是最好的归宿（学会这道爆炒牛蛙）

很多网友和朋友一起出去吃饭，经常会点牛蛙。因为牛蛙味道鲜美，肉质细腻非常符合大众的口味，但是很多店铺却很难做出自己想要的口味，经常会吃的不尽兴。今天，飘飘香教你们做正宗的爆炒牛蛙，味道鲜美可口，有了这道菜，一次可以吃两碗饭。叫上朋友们来家吃饭，以后再也不用下馆子啦！

食材准备：

牛蛙2只 辣椒2~3个 洋葱1个 大蒜1根

蒜子2瓣 干辣椒适量 黄酒 生抽

老抽 盐 糖 黑胡椒 花椒

制作方法：

1、牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。

3、腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。

4、热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

6、加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水。

7、最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。一道美味的爆炒牛蛙就完成啦！

小贴士

1.牛蛙可以不去皮，但要洗干净。2.整个过程在牛蛙下锅后一直大火爆炒，加料手脚要快，不然容易粘锅。3.这是一道快手菜，越快肉质越嫩。

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