最简单的白萝卜咸菜：一夜渍小咸菜爽口脆萝卜

By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白萝卜 半个
• 生抽 60克
• 米醋 15克
• 蚝油 15克
• 凉白开 30克
• 白糖 30克
• 盐 5克

做法步骤

1、白萝卜半个。

2、从中间一切4瓣。

3、立起来把中间的尖部切掉（不切也可以）。

4、切成小扇面状，即切的时候不要切透，隔4-5片再切断。

5、全部切好放入容器中。

6、撒入5g盐，拌匀，腌半小时。

7、半小时以后会出很多水，把水倒掉。

8、加入15g糖拌匀，腌半小时。

9、同样出很多水，把水倒掉并攥净水分，经过两次腌制基本已将萝卜味去掉。

10、把萝卜放入一夜渍容器中。

11、加60g生抽、15g蚝油、15米醋、15g白糖、30g凉白开，拌匀。

12、盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。

13、第二天就可以吃了。

14、爽脆开胃的小咸菜就这么简单。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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