芋儿鸡怎么做好吃又简单窍门(芋儿鸡这样做最好吃)

芋儿鸡怎么做好吃又简单窍门(芋儿鸡这样做最好吃)(1)

By 川妹子爱吃辣

用料

  • 土公鸡 半只
  • 小芋头 2斤
  • 葱、姜、蒜 适量
  • 八角 3个
  • 老抽 1勺
  • 冰糖 1勺
  • 火锅料 少许
  • 郫县豆瓣 2勺
  • 香叶 2片
  • 桂皮 2小块
  • 三奈 2小块
  • 胡萝卜 3根
  • 菜籽油 200ml
  • 盐 少量
  • 鸡精 适量(可以不放)

做法步骤

芋儿鸡怎么做好吃又简单窍门(芋儿鸡这样做最好吃)(2)

1、菜籽油炼熟后下入鸡块炒干水份至鸡肉微黄

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2、加入老姜,火锅料翻炒至火锅料融化

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3、加入郫县豆瓣,花椒,桂皮,三奈,香叶,八角,冰糖,老抽继续翻炒

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4、炒出豆瓣酱香味后加入大蒜继续翻炒至大蒜微黄,加入2倍鸡肉量的水

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5、大火烧开后10分钟后转小火慢焖30分钟(土鸡背火)

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6、加入小芋儿转大火继续烧上20分钟,加入胡萝卜在焖烧20分钟

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7、烧成这样,锅里留少量汤汁时就可以关火。(根据自己用的豆瓣酱多少,酌情加点盐)

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8、起锅前加点鸡精,撒上葱花就可以啦

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