小白菜要这样做（小白菜这样做好吃又营养）

你今天吃肉了吗？我今天吃了比肉还香的小白菜。深秋季节的小白菜最鲜嫩了。小白菜小时候跟长大后炒来吃味道是有一定区别的，小白菜小时候吃起来那是满口的鲜嫩滑口，长大后的小白菜却是鲜甜脆爽的。

小白菜本身是平平无奇的，加上深秋新鲜的香菇，香菇的加入让小白菜吃起来更加鲜美了。我家小朋友也是个不爱吃蔬菜的小朋友，但是适当搭配烹制的蔬菜他却是会吃一些的。

婆婆妈是个勤劳朴实的人，今年秋天的第一把小白菜已经可以开吃了，她把小白菜摘了一些给我了，这不小白菜炒香菇就给安排上了。家里有条件的还可以放点猪油炒，素菜放猪油炒那是绝配，猪油的油味加上小白菜的清香味，吃上一口，小白菜的嫩鲜味很好的融合了猪油的油香味。来上一份很满足。

【香菇小白菜】

食材：

小白菜，香菇，蒜粒，食用油，豆瓣酱，盐，鸡精

制作方法：

①小白菜因为个头小更容易藏泥沙，所以我们在洗小白菜的时候要一棵一棵的掰开来洗，这是个细致的活路。

②菌类没弄熟吃起来会中毒，所以香菇要给它一个一个的洗干净切成片焯水再捞起来。

③重庆人烹制食物一般都喜欢加入豆瓣酱，我家的炒菜也不例外。锅里面油烧热放入大蒜粒炒香再放入一小勺豆瓣酱炒出红油。

④先放焯好水的香菇再放入洗干净的小白菜。这样小白菜能更好的吸收香菇的香气。

⑤喜欢吃辣椒的这个时候可以搭配点红辣椒进去一起炒熟，我搭配的是胡萝卜。快速翻炒，再放入适量的食盐鸡精调味。

小贴士：

豆瓣酱是有一定咸味的，所以放了豆瓣酱就可以适当的少放盐，菜量少的话可以不放盐也是会有咸味的。

我是纪美食的吴小妹，喜欢我的文章就关注我吧！一起探讨食物的奥妙。