正宗陕西扯面做法（陕西美食裤带扯面）

裤带扯面是一道陕西小吃。一直觉得这个名字好可爱，那么一起来看看这道受欢迎的小吃吧。准备好材料在家就可以制作，所需的菜也多，简直就是营养美味。

陕西裤带扯面的做法

1

准备好所有食材。

2

土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。

3

锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。

4

放入切好的肉丁翻炒上色，放盐，酱油，肉哨子炒好备用。

5

锅里到一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。

6

.放入盐，五香粉。

7

倒入豆腐。

8

翻炒出锅备用。

9

到入切好的西红柿。

10

加点水，炒制成西红柿酱。

11

倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。

12

收汤（不能收干），倒入酱油调味。

13

面粉，酵母倒入盆里，加水。

14

边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。

15

醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。

16

面团搓成条。

17

放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。

18

盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。

19

松弛好的面条擀成牛舌状。

20

用擀面杖在中间用力按压一下。

21

把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。

22

然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。

23

扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。

24

锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉哨子，油泼辣子拌匀即可。

小贴士营养价值分析

土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。

胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。

绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

,