火锅分类（火锅的分类解释）

重庆火锅重庆火锅又叫毛肚火锅和麻辣火锅，以麻辣出名传统的重庆火锅以牛肚为主，配上各种蔬菜、水产肉类、动物内脏、干菇菌类食品一起加入以前熬好的麻辣汤底中煮熟食用随着消费者的增多，重庆火锅后来也推出了清汤锅、鸳鸯锅、番茄锅等不同口味，今天小编就来说说关于火锅分类?下面更多详细答案一起来看看吧!

火锅分类

重庆火锅。重庆火锅又叫毛肚火锅和麻辣火锅，以麻辣出名。传统的重庆火锅以牛肚为主，配上各种蔬菜、水产肉类、动物内脏、干菇菌类食品一起加入以前熬好的麻辣汤底中煮熟食用。随着消费者的增多，重庆火锅后来也推出了清汤锅、鸳鸯锅、番茄锅等不同口味。

老北京羊肉涮锅。老北京羊肉涮锅是正宗的老北京风味，其采用铜锅，用炭火熬煮，主要原料是羊肉，配上各种辅助食物，羊肉性质温热，是火锅暖身最适合的食材，所以老北京羊肉涮锅最适合在冬天吃。

广东海鲜打边炉。广东海鲜打边炉是广东省的特色火锅，它不像重庆火锅那样麻辣，也不像老北京羊肉火锅那样油腻。广东人好养生，喜欢在汤里加入各种中药，海鲜打边炉就是用鸡、猪骨和海鲜熬制几小时得来的高汤，加入枸杞、党参等各种中药材，然后加入想吃的食材制作而成。

山东肥牛火锅。山东肥牛火锅是典型的北派火锅，汤底较为清淡，其最大特点就是肉类食材偏多，特别是羊肉和牛肉。北方人由于地理元素，大多爱吃肉，相较于南方人而言身体也要强健一点，北方人吃火锅也多爱蘸麻酱。

江浙菊花暖锅。江浙菊花暖锅又叫菊花火锅，其在江浙地区较为流行，通常是用鱼骨和菊花熬制而成的汤底，这种汤底清淡鲜香，鱼肉汤的鲜美与菊花的清凉交融在一起，味道非常不错，相传菊花火锅出自著名的东晋田园诗人陶渊明。